(1)按香精的用途分：

香精按用途可分為日用香精、食用香精和其他用途香精三大類，如圖1所示。

(2)按香精的香氣或香味分：

皂用的香薇、檀香、茉莉、玫瑰、草香型等。

膏霜用的三花、鈴花、桂花、果香型等。

香水用的醛香型、花香型、青香型、百花型、東方香型等。

食用的桔子、甜橙、檸檬、奶油、香草、巧克力、杏仁、可樂型等。

牙膏用的薄荷型、留蘭香型、水果型、冬青型等。

酒用的青梅、玫瑰、桂花、大曲、白蘭地、威士忌等。

煙用的烤煙、混合煙等。

(3)按溶解性能分：可以劃分為水溶性（包括醇溶性）和油溶性兩類。

(4)按劑型分：分為液態(tài)（包括漿狀、乳狀）、固態(tài)（包括粉狀、塊狀）等類型。

香精作為工業(yè)產(chǎn)品，具備其質(zhì)量規(guī)格，各生產(chǎn)廠家的質(zhì)量指標(biāo)雖有差別，但如下性質(zhì)是必需具備的。

(1)有一定的香型、香氣或香味特征。

(2)有一定的香料（有時(shí)包括：載體、輔料、溶劑或其他添加劑）的配合比例及配制工藝。

(3)對人體（外用或內(nèi)服）。

(4)適應(yīng)一定的加香應(yīng)用要求（包括適合加香工藝條件、價(jià)格要求等）。

(5)要與加香介質(zhì)的性能和效用相適應(yīng)，并能保持一定的穩(wěn)定性和持久性。

(6)要符合規(guī)定的劑型。

香精作為調(diào)香師的藝術(shù)作品，是具有藝術(shù)屬性的，不同時(shí)期有不同的潮流，存在著不同的流派。調(diào)香師的責(zé)任是配制出顧客滿意、符合潮流、暢銷的香精產(chǎn)品。這不僅是配方技術(shù)的問題，而且涉及美學(xué)、心理學(xué)和市場經(jīng)濟(jì)等方面的因素。在香精配方設(shè)計(jì)前，必須由市場和化妝品配方師收集足夠的使用和應(yīng)用方面的有關(guān)信息。

實(shí)際上,化妝品已經(jīng)深入于人們的日常生活之中,每天每個(gè)人都在使用,而且長期連續(xù)的使用.從化妝品的起源上可以看出,美容修飾是人類的一種本能欲望,是文化發(fā)展的一個(gè)標(biāo)志.不僅女士用,兒童用,而且男士也用化妝品.使用化妝品人群的年齡也在逐漸增大,可以說化妝品的社會意義越來越重要了