在濟南火鍋店的布局中，既要考慮充分利用營業(yè)面積，又要考慮方便客人進入和離開，還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個客人入座尺寸為50厘米左右，行走的起碼通道尺寸為100厘米。

空間基本功能劃分：緩沖空間、休息等座區(qū)、調(diào)味區(qū)、總服務(wù)臺、就餐區(qū)、包間和散座區(qū)、衛(wèi)生間、通道(清運垃圾)；

燈光設(shè)計以重點區(qū)域點光源照明為主，重點區(qū)域指就餐的桌面以及重點的景觀部位，強調(diào)空間的層次感

濟南歷城區(qū)、市中區(qū)、天橋區(qū)、平陰縣、濟陽縣、槐蔭區(qū)、章丘區(qū)、長清區(qū)、歷下區(qū)及濟南周邊

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