怎樣去鑒定醬香酒的酒質(zhì)？

觀色：醬香型白酒的顏色應(yīng)該是無色(微黃)透明、無懸浮物、無沉淀。可將酒注入杯中看看是否出現(xiàn)環(huán)狀污物， 在亮光下觀察，看是否出現(xiàn)懸浮物和沉淀，(優(yōu)質(zhì)醬香酒在溫度過低時會出現(xiàn)絮狀物，加溫會消失，主要是醬香營養(yǎng)物質(zhì)在低溫下析出)無者為上。

聞香：醬香型白酒的香，主要靠聞， 好酒一開瓶就能給人一種協(xié)調(diào)的、讓人有種愉快感的香味，行家和經(jīng)常喝酒的人還能嗅出主體醬香香味，醬香型酒醇香馥郁。

嘗味：醬香型白酒的味，以醇厚、無異味、無強烈的刺激性為上品。好酒一入口，則香氣滿口，咽下后余香綿長。評定時應(yīng)讓舌尖、舌根和舌頭兩邊細(xì)細(xì)品嘗，方能品出白酒味之高低優(yōu)劣。

軒尼詩的調(diào)配師家族是世界上少數(shù)由家族代代傳承的調(diào)配師家族，從而保證了調(diào)配技藝始終如一，對每種生命之水的了解是調(diào)配的先決條件，調(diào)配的過程就是把不同的生命之水的特性整合起來，從而強化并超越單一生命之水的特性，每天調(diào)配總藝師會帶領(lǐng)其他調(diào)配師一起工作，8位品鑒委員會成員每天嘗試40-80種生命之水，只有在生命之水的黃金時期才能被用來調(diào)配。

有很多人除了收藏白酒還會收藏紅酒和洋酒

一、馬爹利Martell

馬爹利是產(chǎn)自法國干邑地區(qū)的干邑白蘭地品牌，也是世界上古老、馳名的白蘭地酒，它于1715年創(chuàng)立，是以其創(chuàng)始人的名字命名的，在馬爹利的全球市場中，中國區(qū)的銷量位居第三位，英國、美國分居和第二，而在這當(dāng)中，中國的潛力是的。

二、人頭馬Remy Martin

人頭馬白蘭地，世界四大白蘭地品牌，系法國夏朗德省科涅克地區(qū)有270多年歷史的雷米·馬丹公司所生產(chǎn)，該酒儲存時間長，短要6年，儲存50年的人頭馬算得上是。

三、軒尼詩Hennessy

軒尼詩是法國白蘭地的品牌之一，世界銷量，始創(chuàng)于一七六五年，軒尼詩秉承其家族對釀制干邑力臻完美的優(yōu)良傳統(tǒng)。

酒是中國特有的一種蒸餾酒，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等，酒質(zhì)無色透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味，酒雖然可以讓人有一個好的享受，但有些食物是不能喝白酒一起食用的，如果一起食用很可能造成一些身體上的疾病，下面我們就來看看白酒不能和那些食物一起食用：

西紅柿和白酒：造成胸悶氣短。西紅柿中含有鞣酸，與白酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻；

胡蘿卜和白酒：同食會使肝臟中毒；

核桃和白酒：導(dǎo)致血熱輕者燥咳，嚴(yán)重時會出鼻血；

柿子和白酒：易患結(jié)石；

牛肉和白酒：引起牙齒發(fā)炎，同食易上火；

海鮮和白酒：海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發(fā)急性痛風(fēng)，酒精有的作用，會使患痛風(fēng)的幾率加大；

白酒和牛奶：同食易得脂肪肝；

白酒和碳酸飲料：同食易傷五臟；

啤酒忌白酒：導(dǎo)致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等癥，同時對心血管的危害也相當(dāng)嚴(yán)重。

酒精忌咖啡：酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用；

解酒忌濃茶：有些朋友在醉酒后，飲用大量的濃茶，試圖解酒；

鮮魚忌美酒：含維生素D高的食物有魚、魚肝、魚肝油等，吃此類食物飲酒，會減少人對維生素D吸收量的6至7成