不看包裝,如何才能分辨醬香白酒的新酒與年份酒?
感官:一般新酒和雜酒的酒體白色透明,而年份酒是帶著微黃色的,越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。(自然的黃色才是好,有一些不法的商家會(huì)通過加上色素讓酒的酒體變成黃色看起來很艷,這些是不好的,對(duì)人體不健康。)
聞香:新酒和雜酒聞起來刺鼻、有異味,而年份酒聞香溫和、不刺鼻,老味飄香、幽雅細(xì)膩。
嘗味:新酒和雜酒刺舌尖,再品一點(diǎn)滿口散,而年份酒是成團(tuán)進(jìn)口進(jìn)喉,越陳越不散。
感受:當(dāng)你一口喝到胃,胃的反應(yīng)有燃燒感的就是新雜酒,而年份酒是不會(huì)有刺激感的,是胃慢慢有熱感漸漸的傳遍全身有溫暖的感覺。
空杯留香:當(dāng)杯中的酒喝完,新雜酒在杯子里的留香很快消失,而年份酒越陳在杯子里停留的時(shí)間會(huì)越長,年份酒空杯留香的時(shí)間可長達(dá)兩三天。
如何儲(chǔ)存珍酒
1:當(dāng)你買來珍酒,想要儲(chǔ)存的話,在儲(chǔ)存之前,要先檢查酒的瓶蓋,如果瓶蓋松的話酒在擰緊一點(diǎn)。因?yàn)榭赡芤恍┚瞥鰪S時(shí)瓶蓋就沒有擰緊,如果儲(chǔ)存酒時(shí)沒有注意這個(gè)問題,多年后就會(huì)出現(xiàn)跑酒的問題,或許那時(shí)打開酒瓶時(shí)里面的酒已不見了許多,所以這是防止跑酒需注意的事項(xiàng)。
2:小心地用保鮮膜包裹瓶口,并用透明膠帶包裹。將膠帶在瓶口筆直拉緊幾圈。透明粘合劑具有一種特性。時(shí)間越長,磁帶本身就越緊,所以不要忘記留出一段磁帶頭,否則到時(shí)很難拆開。
3:將實(shí)用蠟放入金屬容器中加熱,蠟熔化成液體后,用刷子將融化后的液體涂抹在瓶蓋和瓶口之間的接合處。或者顛倒瓶子,將瓶蓋直接浸入容器中,從而是容器密封,防止“跑酒”。
以上三點(diǎn)總結(jié)下來就是:先擰緊瓶蓋,用保鮮膜小心地包好瓶口,用透明膠帶包好,然后密封蠟。需要注意:密封蠟是要注意保護(hù)瓶口和外觀,如果瓶口受到損傷,會(huì)影響到珍酒的密封性;如果外觀受到損傷,就會(huì)影響到珍酒的整個(gè)包裝。再有,就是要避光儲(chǔ)存,盡量保持恒溫恒濕。
軒尼詩干邑于1765年由李察·軒尼詩創(chuàng)立法國干邑地區(qū),是世界上三大干邑品牌之一,軒尼詩干邑創(chuàng)立250多年以來,把干邑的調(diào)配技藝通過軒尼詩和費(fèi)爾沃兩大家族傳承至今,根據(jù)全球消費(fèi)者不同的口感需求推出獨(dú)具特色的產(chǎn)品,軒尼詩新點(diǎn)、軒尼詩V.S.O.P、軒尼詩X.O、軒尼詩百樂廷、軒尼詩皇禧、軒尼詩李察等。
家藏幾瓶老酒,據(jù)老人介紹,這幾瓶老酒估計(jì)有幾十年的歷史了,中國的白酒歷史悠久,在收藏界白酒一直處在老酒收藏的線,我們都知道雖然白酒跟其他水制品不同,但由于是液體品,在收藏過程中,蒸發(fā)是肯定避免不了的,酒跟水一樣會(huì)蒸發(fā),所以老酒收藏到現(xiàn)在也是一件不容易的事情,特別是我國早期生產(chǎn)的白酒,因?yàn)橹谱魉奖容^低,當(dāng)時(shí)酒的生產(chǎn)一般是瓶裝酒,因?yàn)榘b和瓶口瓶蓋設(shè)計(jì)不怎么先進(jìn),所以很多酒都不適合收藏,新中國成立以后早期的白酒在裝瓶過程中,有些采用了塑料或者塑封皮子,這些塑料蓋以及塑封皮子在封口時(shí)會(huì)有封口底部破損的情況,這種老酒就算收藏的年代再久遠(yuǎn),但是因?yàn)榫浦械囊掖己拖憔瘸煞忠呀?jīng)揮發(fā),所以它的狀態(tài)會(huì)大打折扣。