蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。煮咸奶茶時(shí)，應(yīng)先把磚茶打碎，將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2～3千克，燒水至剛沸騰時(shí)，加入打碎的磚茶50～80克。當(dāng)水再次沸騰5分鐘后，摻入牛奶，用奶量為水的五分之一左右，稍加攪動(dòng)，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時(shí)再放少量炒米進(jìn)去，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待飲。

珍珠奶茶

于臺(tái)灣盛行的珍珠奶茶，則于奶茶內(nèi)加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可加入各式各樣的配料，調(diào)制出不同的味道。傳統(tǒng)的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天時(shí)飲用。

英國(guó)人喝茶學(xué)自中國(guó)，但喝法卻別創(chuàng)一格，喜歡加入糖和奶，或者檸檬片同喝，傳入香港后奶茶檸檬茶統(tǒng)稱“西茶”，以別于傳統(tǒng)喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜歡，于是有茶餐廳老板靈機(jī)一動(dòng)，在英式奶茶的基礎(chǔ)上研制出港式奶茶，茶味濃郁，奶香悠久，風(fēng)靡香港一百多年而歷久不衰。

起源于臺(tái)灣的珍珠奶茶，則于奶茶中內(nèi)加入由黑砂糖等材料煮熟后外觀烏黑晶透的粉圓，遂以“珍珠”命名，另可加入布丁、椰果等各式配料，調(diào)制特殊風(fēng)味，深受大眾喜愛，已傳入世界各地，唯歐美地區(qū)仍不易見其蹤影，且價(jià)格亦相對(duì)昂貴。