重慶小面是受重慶人民喜愛的面食之一，有強大的群眾基礎(chǔ)，幾乎在學(xué)校附近。公園周邊、美食街、景點附近都能看到小面的身影，制作出一碗受歡迎的小面，把小面生意做好，必須掌握小面的制作方法。

重慶小面16種臊子：炸醬、牛肉、肥腸、酸菜肉絲、榨菜肉絲、泡椒雞雜、香菇雞、紅燒排骨、燜肉小面、素椒小面、豌豆面、泡蘿卜老鴨湯、西紅柿丸子、清湯、麻辣小面、擔(dān)擔(dān)面（可把面條換成米線、米粉、抄手、餃子、酸辣粉）1.秘制紅油的熬制方法

2.高湯的熬制方法

3.花生米的炒制流程

4.復(fù)制醬油的制作

5.混合油的制作流程

6.姜蒜水的制作流程

7.怎么打碗底調(diào)料等等

8.臊子的制作方法、保存

專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2、學(xué)員實踐操作，自己操作所有流程，制作出成品。包含重慶小面的食材選購及基本處理方法培訓(xùn)，重慶小面的各種澆頭的制作培訓(xùn)，正宗重慶麻辣小面、招牌牛肉小面、紅燒排骨小面、椒香小面、香辣牛肉小面、牛雜小面、紅燒肥腸小面、泡椒雞雜小面、酸菜肉絲小面、豌豆炸醬小面、三鮮小面等全套技術(shù)和流程。

小面原料、小面配料的選取、小面初加工與小面保存；小面各種香辛料的作用介紹及采購；小面高湯、臊子、紅油、麻油、雜醬的制作；

學(xué)校優(yōu)勢：

1.提供住宿，免費提供三餐

2.三年之內(nèi)技術(shù)升級，終生技術(shù)保障

3.總部在重慶，全國幾十家分校，連鎖公司

4.師傅手把手零基礎(chǔ)教學(xué)，全程自己動手實踐操作為主

5.免費提供高清圖片，門頭設(shè)計，菜單設(shè)計，開店課程講解

6.專業(yè)的師傅，針對不同項目請的都是當(dāng)?shù)氐拿麕?/span>

7.早上九點學(xué)習(xí)，下午五點師傅講開店流程成本計算，成本控制等。

8.不限制學(xué)習(xí)時間學(xué)會為止，學(xué)滿意為止

重慶可欣國際烹飪學(xué)院，用精湛的餐飲技術(shù)為您人生創(chuàng)業(yè)道路保駕護航，竭誠歡迎來學(xué)校實地考察。

地址：重慶市南岸區(qū)南坪街道江南大道35號（響水路渝能汽配旁山河大廈4樓）