手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。20??04年在臺(tái)灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺(tái)灣引進(jìn)至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。手抓餅至今一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。可欣教學(xué)步驟

1.如何發(fā)面、發(fā)面的技巧，面水的比例

2.揉面的成都、搟面的手法

3.設(shè)備操作、餅皮制作

4.香料、調(diào)料的性質(zhì)，醬料的調(diào)制方法配方配比

5.烤制的手法

6.各種配料的處理加工

7.所有材料后期的收藏保管

8.開店流程講解、店面選址、人員配比、物資采購(gòu)等

重慶可欣餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模大、專業(yè)師傅多、專業(yè)性強(qiáng)，我們的宗旨是：“真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)，為大眾餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航”，我們秉持自身信念教授學(xué)員10萬多名成功創(chuàng)業(yè)，如果你也想學(xué)習(xí)餐飲小吃技術(shù)，歡迎你前來考察學(xué)習(xí)！為了自己的夢(mèng)想不斷努力向前！

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