松原純糧發(fā)酵8%調(diào)味食醋在山西陳醋工藝發(fā)酵基礎上進行了有效的改良,將獨特的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵釀造食醋工藝與現(xiàn)代高科技的技術(shù)相融合。味醇厚,色澤黑紫,質(zhì)濃稠,“食之綿酸回味悠長”富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和風味成分。其產(chǎn)品口感純正,穩(wěn)定實現(xiàn)總酸含量>8/100ml(以醋酸計)以上釀造醋發(fā)酵,,用料考究,選用優(yōu)質(zhì)的高粱、輔以豌豆、大麥、麩皮、谷糠和大曲,采用多菌種發(fā)酵,續(xù)槽輪回積香、低溫濃縮精心釀制,其色澤黑紫、液體清亮,酸味醇厚、綿酸香醇,回味悠長。經(jīng)蒸、酵、熏、淋、陳等工序,富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和風味成分。
產(chǎn)品應用
釀造高酸度8%調(diào)味食醋是經(jīng)二次發(fā)酵和低溫濃縮等特殊工藝釀造制成的濃縮高酸度陳醋,即可直接使用,也可以根據(jù)需要稀釋不同的濃度。
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