網(wǎng)上大大小小的鹵菜培訓(xùn)機構(gòu)，很多鹵菜培訓(xùn)機構(gòu)水平確實良莠不齊，甚至可以說連哄帶騙也不為過。我曾經(jīng)就帶過很多從培訓(xùn)機構(gòu)出來的徒弟。大多開店沒有超過三個月就關(guān)門的，究竟其原因，還是因為技術(shù)不過關(guān)，甚至可以說是沒有學(xué)到技術(shù)，按他們的說法就是發(fā)一張配方資料和簡單做法，老師看資料講一遍，然后燒一鍋鹵水，鹵幾塊肉給大家看一下，就算教會了。

鹵菜詳細(xì)種類有鴨腳，鴨翅，牛肉,雞腳，雞尖，翅中，鴨心，鴨肝，全鴨，羅卜條，鴨架,鴨排,鴨胗,豆干,花生，鴨頭，鴨舌，鴨邊腿，鴨腸,鹵花生,油炸花生米,牛肉串,豬腸,雞架,鴨架，豬腳，豬尾，豬肝，豬肚，毛豆，板粟，海帶，鴨腸，豬口條，雞腿，鴨索骨,牛肚，雞腿,雞心,豬頭肉,鹵雞頭,鹵肉，鹵藕等．

訓(xùn)練內(nèi)容

一：數(shù)十種秘制香料的知道及原理配伍使用；

二：秘制香料的前期處理及配方；

三：清水調(diào)湯的配方及老湯的制造；

四：調(diào)味，調(diào)香，調(diào)色的技能及配方；

五：各種商品的鹵法及保留；

六：鹵湯的保留辦法，讓老湯百年不壞的秘制辦法；

七：香辣，幽香，麻辣，重辣等不一樣味型的制造。

可欣餐飲培訓(xùn)原則：

一、兩人學(xué)習(xí)、只收取一份學(xué)費。

二、所有項目一次性收費、中途無任何費用、簽定合同、五年技術(shù)保證。

三、現(xiàn)場操作，手把手教學(xué)，包教包會。

四、隨到隨學(xué)、不限學(xué)習(xí)時間、學(xué)會為止、師傅手把手實踐操作培訓(xùn)、學(xué)習(xí)時間自由、工作日與周末都可開課、安排住宿。

學(xué)習(xí)餐飲系項目，就是為了開店，為了自主創(chuàng)業(yè)。所以，重慶可欣餐飲的一切目標(biāo)都是以輔助學(xué)員成功開店為標(biāo)準(zhǔn)！ 所以，我們培訓(xùn)的內(nèi)容均是經(jīng)過市場檢驗的，大家喜歡吃的口味。這一點非常重要！可欣學(xué)員開店的成功率非常高。

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