茅臺酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。

在此期間，要經(jīng)歷重陽下沙、端午踩曲、長期貯存等工藝環(huán)節(jié)的淬煉，制酒生產(chǎn)一年一個生產(chǎn)周期，順應季節(jié)變換，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒；釀制而成的基酒還需在陶壇中經(jīng)過三年以上的貯存，后，采用酒勾酒的方式將一百余種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進行組合，形成了茅臺酒的典型風格。

包復新說，“上世紀90年代末，有那么一批海外背景的華僑、香港、廣東人涉足葡萄酒。但生意確實步履維艱。我記得當時僅從西班牙回來的就有至少幾百位華僑做葡萄酒生意，但是公司能活到現(xiàn)在、主業(yè)還是葡萄酒的，也就只剩下幾個人。國內(nèi)葡萄酒真正熱起來是2000年以后，特別是2003和2004年。張裕、長城投放了大量廣告，但消費者還是沒什么感覺，市場上充斥的是國產(chǎn)低端酒?！?

而拉菲的火，不僅把品牌效應延伸到了副牌酒，還將法國的“五大”、“八大”甚至世界的“百大”名莊都炒起來了。

當很多人從拉菲上嘗到紅酒投資“造富”的甜頭后，越來越多的資本涌入這一“淘金樂園”。

包復新說，“做酒有種共識。做其他投資很容易賠，但做酒很難虧本。只要中國經(jīng)濟不崩盤，只是賺多賺少的差別。這兩年只要做拉菲的，都賺了。近一年，拉菲至少增值了，比房地產(chǎn)還暴利，這導致了致命的誘惑力?！?/p>

茅臺酒的箱子是特別定制的，制作成本比普通箱子的制作成本高。所以一些假冒的茅臺酒箱子就和真茅臺酒有很大的區(qū)別，下面教大家怎么看。 ①真的茅臺酒箱子其邊緣部分是有折痕的，普通箱子是沒有的。 ②真茅臺酒箱子上的條碼字跡清晰，logo顏色明亮，如果是假茅臺則暗淡、無光澤。 ③真茅臺酒箱子的封帶較寬，假茅臺封帶則較窄。 ④真茅臺酒箱子上的噴碼是機噴上去的，所以數(shù)字會出現(xiàn)斷連的情況。很多假的茅臺酒其數(shù)字沒有任何斷連。據(jù)記載，國營茅臺酒廠成立之后，為了防止酒瓶磨損，就開始使用棉紙來包裹酒瓶。 到20世紀60年代后期，部分外銷的茅臺酒開始使用更美觀的紙盒包裝，但是大多數(shù)內(nèi)外銷的茅臺酒還是使用棉紙包裹。直到上世紀80年代中后期，內(nèi)銷和外銷茅臺酒開始卸掉棉紙，使用紙盒包裝，從此，棉紙包裹的茅臺酒逐漸退出歷史舞臺。構皮紙的古老工藝，貴州的造紙歷史已經(jīng)有一千多年了，當?shù)厥a(chǎn)的竹子、麻桿、構皮等是上等的造紙原料。包裹在茅臺酒瓶上的紙我們常見的棉紙，其實它的學名叫構皮紙，是中國古法造紙的一種。 包裹用的構皮紙，柔軟耐用。在放大鏡下看，組織纖維豐富，有很多像白絲發(fā)的纖維排列其中。

貴州茅臺酒的風格質(zhì)量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其它白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應茅臺當?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。