菌類種植對環(huán)境的要求是非?？量痰?，主要有通風、濕度、溫度、光照、酸堿度等，且有一定的季節(jié)性，而冷庫具有光暗、恒溫、保濕等特點，食用菌類種植冷庫就是利用這一特點反季節(jié)種植食用菌。先進的制冷設備和微電腦24小時自動調(diào)控溫濕度的先進工藝，此模式可打破食用菌大棚生產(chǎn)的生產(chǎn)量與質(zhì)量瓶頸，解決夏、秋季市場無食用菌銷售的局面，確保了食用菌常年生產(chǎn)，滿足消費者365天的需求。

傳統(tǒng)保鮮冷庫的溫度在±5之間，而空調(diào)的溫度在24~26,食用菌工廠化所需環(huán)境溫度正好是冷庫與空調(diào)之間這個溫度段5~24。另外，一般的冷庫溫度、濕度等相對比較穩(wěn)定，而菌房的食用菌在生產(chǎn)過程中不同時間段所需溫度不同、濕度不同，氧氣和二氧化碳含量都不相同，菌房成套制冷設備，將直接蒸發(fā)盤管，空氣成分混合，過濾處理、調(diào)節(jié)，通風換氣等數(shù)項功能組合為一體，即集成了食用菌人工環(huán)境所需各項功能，又減化了系統(tǒng)結構。使整個系統(tǒng)完全達到自動化。它因此而受到很多用戶的喜愛，他們稱它像用傻瓜照相機一樣方便。

食用菌冷庫的溫度一般在（ +2 ～ +5 ）

主要用于果蔬、乳品、鮮蛋、鮮肉等的保鮮，使食品保持較低的溫度，而溫度一般又不低于 0。食品低溫貯藏并非溫度越低越好，也并非任意低溫條件下所有食品都能取得良好的貯藏效果。食品在保鮮庫內(nèi)貯存一般不影響其內(nèi)部組織，保鮮能使食品保持原有的風味和新鮮程度，同時客戶也不應追求過低的貯藏溫度，溫度的降低將直接帶來設備初投資和運行費用的增加。

保鮮貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0～15，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。

食用菌制冷設備有以下優(yōu)點：

1、制冷、供暖、濾菌、調(diào)控CO2；

2、水冷型、風冷型數(shù)款規(guī)格任意選擇；

3、大、中、小型數(shù)種型號合理選配；

4、固定式安裝或移動式運行，靈活機動；

5、走廊或戶外遮陽棚下安裝，免受腐蝕；

6、菇房內(nèi)濕度調(diào)節(jié)。