西藏那曲蟲草蟲體和尾皆透亮油潤，有股濃酥油的香味，青海蟲草氣味有一種濃郁的類香菇味，其他產(chǎn)地蟲草的香味則極淡。四川阿壩、甘孜等地也出產(chǎn)冬蟲夏草。其產(chǎn)品質(zhì)量遜于青海、西藏產(chǎn)的冬蟲夏草?？傮w來說，四川產(chǎn)冬蟲夏草肉質(zhì)偏硬，色澤較深，味道苦，蟲草的眼睛為深褐色。根據(jù)古代文獻來看，《本草重新》紀錄古四川嘉定府所產(chǎn)蟲草。當然這也可能是古人能到的地域限制造成的。

選擇冬蟲夏草滋補養(yǎng)生，可與雞、鴨、魚等肉類燉食，此外，用冬蟲夏草煮水當茶喝也是調(diào)養(yǎng)身體的好辦法。喝蟲草水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。一次放入3~6只蟲草，這個要看個人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟能力。

冬蟲夏草燉鷓鴣

原料：冬蟲草6條，鷓鴣一只，水3碗，姜片、鹽各適量。

做法：

1.鷓鴣洗干凈斬件，買鷓鴣的時候叫賣的人幫忙去皮，這樣燉出來的湯就沒有太多的油。

2.冬蟲草先用溫水泡一下，洗干凈泥沙。

3.把鷓鴣、蟲草、姜片放燉盅里，加入水，入鍋燉3小時，加鹽調(diào)味就可以了。

功效：滋養(yǎng)益血，對支氣管，老年人慢性氣管炎，虛弱咳嗽，白日痰多而夜咳難眠者有療效。

影響北京回收冬蟲夏草價格的幾個因素

價格主要受產(chǎn)地,氣候,品種,大小等因素影響.近幾年由于天氣反常,降雨降雪減少,加上市場資金炒作,冬蟲夏草價格一直居高不下.前幾年冬蟲夏草價格昂貴的原因有哪些?

1. 送禮為主,食用為輔;

2. 采挖困難,資源稀缺;

3. 適宜滋補,夸大功效;

4. 惡意囤積,哄抬炒作;

5. 采集時間短等.