冬蟲夏草對生存環(huán)境有著特殊要求，一般生長在海拔三千米到五千米的高寒草甸地帶，靠近雪線附近。特別是布達拉宮冬蟲夏草以它獨特的生長環(huán)境更是造就了冬蟲夏草獨特的品質，具有很高的藥用價值，是和人參、鹿茸齊名的中國三大保健藥材。冬蟲夏草中豐富的蟲草素、蟲草酸，具有調節(jié)機體免疫機制、增強體力、延緩衰老的功效。并且冬蟲夏草藥性平和，是一種能同時平衡、調節(jié)陰陽的中藥，適合各類人群。蟲草以入肺、入脾為主，所以主要用來肺結核或肺虛的病人?？傮w說來,冬蟲夏草具有十大功能作用：

1.作用;

2.滋補作用;

3.免疫調節(jié)作用;

4.作用;

5.作用;

6.提高腎上腺膽固醇含量;

7.抗心律失常作用;

8.抗疲勞;

9.祛痰平喘作用;

10.催眠作用。蟲草被推崇的三種稀有成分真如此玄乎?

燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結所筑成的巢穴

燕窩

燕窩(8張)

。主產(chǎn)于馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶．燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特征物質——唾液酸，具有滋陰、和補中等功效，作為藥食兩用的滋補品，深受國內外消費者的喜愛。

氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特征的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美．食物營養(yǎng)價值的優(yōu)劣主要取決于所含氨基酸的種類、數(shù)量和比例．聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規(guī)定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。

蛋白質

燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密．試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其含量達50.26%．

唾液酸

唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙酰神經(jīng)氨酸形式存在．據(jù)報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。

燕窩分類編輯

產(chǎn)地分類

洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是原始的燕窩的存在形態(tài)。洞燕色灰色或黃色，羽毛及雜質較多，口感較為爽實。因早期的濫采，金絲燕生存環(huán)境遭到破壞，洞燕的產(chǎn)量逐年下降，洞燕出產(chǎn)量很低。隨著環(huán)保呼聲高漲，人們積極改變了金絲燕生存環(huán)境和燕窩采摘環(huán)境。隨后，洞燕逐漸被屋燕取代。屋燕只是采摘的環(huán)境由山洞、峭壁變成了人工搭建、適合金絲燕筑巢的人工屋，而并沒有改變金絲燕的生活習性。大自然的原始森林環(huán)境和人工屋技術的結合，有效解決了金絲燕保護和燕窩產(chǎn)量的矛盾，形成了獨特的原生態(tài)屋燕，屋燕色較白，質松，毛少口感較滑軟。如果燕子屋的衛(wèi)生條件控制得好，屋燕窩會相對干凈，色澤也較理想，而洞燕窩則可能會有較多的沙粒、泥土及其它物質。