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茅臺(tái)酒在中國(guó)有著上百年歷史，味道醇厚，是一款聲譽(yù)很高的名酒。很多人在過(guò)年期間送禮的禮品中就有茅臺(tái)酒。人們?cè)诓妥郎险勌煺f(shuō)地的時(shí)候，有的人也會(huì)來(lái)上一點(diǎn)茅臺(tái)，增加了融洽的氛圍。那么為何茅臺(tái)酒的瓶口會(huì)有兩顆珠子呢？
1、防偽。這只是珠子的其中一個(gè)作用，之前小編在網(wǎng)上看到茅臺(tái)在防偽上做的非常仔細(xì)，無(wú)論是瓶口的噴碼，還是紅色的飄帶，都能幫助人們辨別茅臺(tái)的真?zhèn)?。除了這些防偽標(biāo)志之外，這兩顆珠子也是一種防偽標(biāo)志，另外黑心商家無(wú)法把假酒灌入瓶中。
2、保護(hù)酒香。喜歡喝白酒的人都知道酒香非常重要，再好的酒如果沒(méi)有酒香，或者酒香變淡了，都會(huì)影響到口感。很多白酒打開(kāi)之后，剛剛聞著還挺香，然而打開(kāi)的時(shí)間太長(zhǎng)后，酒香味就變淡了。如果倒一次白酒后，就蓋上瓶蓋，很大一部分人覺(jué)得太麻煩了。然而茅臺(tái)瓶口的兩顆珠子設(shè)計(jì)的就很巧妙，酒香味不容易散，也保證了茅臺(tái)的口感。
3、倒酒方便。不得不說(shuō)，這茅臺(tái)的設(shè)計(jì)真的不錯(cuò)，一般人們喝白酒的杯子都很小，如果瓶口沒(méi)有一定的設(shè)計(jì)，可能在倒白酒時(shí)，杯中的白酒一不小心就會(huì)溢出來(lái)，這質(zhì)量好的白酒價(jià)格也不便宜，溢出來(lái)后，有些人還是有些心疼。而茅臺(tái)酒瓶口上的兩顆珠子能夠很好的控制酒的流速，也不用擔(dān)心倒酒時(shí)會(huì)溢出來(lái)。
煙酒回收之香氣也有層次之分
這解釋了不同香氣的由來(lái)，并從不同的生產(chǎn)過(guò)程作區(qū)別。
一級(jí)香氣
是葡萄汁發(fā)酵前就具備的香氣，源于葡萄果實(shí)的香氣，稱(chēng)為原始果香。受品種、產(chǎn)地的差異，葡萄可能有著不同的香氣。一個(gè)葡萄品種能具備優(yōu)雅、有特點(diǎn)而豐富的果香，就是釀成優(yōu)質(zhì)葡萄酒的先決條件。
二級(jí)香氣
也稱(chēng)之為「發(fā)酵香」Bouquet)。酵母菌發(fā)酵時(shí)將糖分解為酒精和二氧化碳，同時(shí)產(chǎn)生很多具有揮發(fā)性氣味的副產(chǎn)物，令葡萄酒的香氣超越了原始果香，不同的釀酒方法和過(guò)程，如不同菌株的酵母菌的選擇、不同發(fā)酵溫度、發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短、有否外加酒精等，甚至新老橡木桶的使用比例、橡木桶產(chǎn)地都會(huì)于此香氣的形成層面構(gòu)成影響。
三級(jí)香氣
有時(shí)這級(jí)香氣稱(chēng)為「瓶香」葡萄酒裝瓶經(jīng)歷陳年后形成的香氣，在白葡萄酒，可以顯現(xiàn)出烘培、煙熏、蜂蜜、餅干、拖肥糖、果仁等氣味，而紅葡萄酒就有更多樣變化，從皮革、煙草、秋葉、巧克力、咖啡到菌類(lèi)皆可有。葡萄酒三級(jí)香氣的形成是很復(fù)雜的過(guò)程，包括了氧化作用、環(huán)化反應(yīng)等多種化學(xué)反應(yīng)的參與。
陳年就一定有更佳香氣？
香氣的形成乃關(guān)于葡萄品種、果香的類(lèi)型和濃度、葡萄酒內(nèi)的多酚類(lèi)物質(zhì)的濃度和種類(lèi)、葡萄酒的酸度和其中酸類(lèi)物質(zhì)的種類(lèi)，存酒溫度等等都有著密切的關(guān)系，所以不是所有經(jīng)裝瓶陳年的葡萄酒都可產(chǎn)生令人期待的復(fù)雜香氣。優(yōu)質(zhì)葡萄酒都具備形成三級(jí)香氣的潛質(zhì)，而擁有陳年價(jià)值，值得人們珍藏飲用。
老酒保藏怎么避免白酒蒸發(fā)？
白酒儲(chǔ)存時(shí)，選用壇子比較好，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久堅(jiān)持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。
其次，長(zhǎng)時(shí)間保存白酒要找一些陰涼、枯燥的當(dāng)?shù)兀P(guān)于酒包裝的維護(hù)、關(guān)于避免酒蒸發(fā)都有活躍的效果。不然環(huán)境過(guò)于濕潤(rùn)的話，即便酒自身不受影響，酒包裝也會(huì)遭受較大危機(jī)。因而，陰涼低溫，25℃以下的環(huán)境對(duì)白酒的保存會(huì)起到很好的效果。
一起，保藏白酒一定要先查看封口。一直以來(lái)，白酒的包裝技能不斷提高，使得不少酒企的白酒封口做得較好，但也不掃除偶爾狀況。因而，在白酒保存前先用鼻子聞一下封口，如果能聞到酒的滋味就闡明封口欠好會(huì)有蒸發(fā)。
簡(jiǎn)略的處理方法是，購(gòu)買(mǎi)食物保鮮膜，在酒瓶封口的當(dāng)?shù)囟喹h(huán)繞幾下，可以防止酒的蒸發(fā)