茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與、齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。

貴州茅臺酒的風(fēng)格質(zhì)量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。

回收洋酒：路易十三、軒尼詩系列、人頭馬系列、馬爹利系列等?；厥绽暇疲悍诰?、竹葉青 、瀘州老窖年份賴茅、年份地方國營茅臺、茅臺系列、五糧夜系列、水井坊、劍南春、國窖1573等各地老酒；回收名煙：軟中華、硬中華、熊貓、蘇煙、南京、玉溪、皖煙、黃鶴樓、芙蓉王、等各地名煙；回收禮品：冬蟲夏草、海參、燕窩、鐵皮楓斗晶

長期積累，爛熟于心。長期積累就是“五多”：多看、多問、多學(xué)、多記、多積累資料。老酒的學(xué)問太深。目前沒有一個人敢說他把所有老酒的各種特征都記住了的。每個人都需要學(xué)習(xí)，積累知識。“爛熟于心”就是五個熟悉：熟悉瓶型、熟悉商標(biāo)、熟悉封口、熟悉日期、熟悉顏色。每一種老酒都有特征。只要多看、多學(xué)、多記、做到“爛熟于心”，才能在鑒別老酒的時候運用自如，鑒別成功。

專業(yè)存放五糧液的方法

1、用壇子存放

首先專業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來。這個很重要，陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對能使五糧液的品質(zhì)更好，并且越放越香。

2、放入深窖儲藏

用壇子裝好密封后，選擇深窖儲藏，是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，有利于五糧液的自然老熟。

3、存放時間

一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。