什么是食用酒精勾兌的白酒？

酒精勾兌酒又分為純液態(tài)法和固液結(jié)合法兩種出產(chǎn)方式。液態(tài)法白酒是指以含淀粉、糖類物質(zhì)為質(zhì)料，選用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾得到基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食物添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。固液態(tài)法白酒依然是以食用酒精為主體，但參加少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調(diào)味酒制成的。經(jīng)過調(diào)香、調(diào)味等手段，這類固液結(jié)合法出產(chǎn)的勾兌白酒與傳統(tǒng)工藝的酒口感比較接近，兼具了傳統(tǒng)名酒的風(fēng)味。其實新工藝白酒都是無法與傳統(tǒng)工藝白酒相媲美?？墒沁@種白酒占據(jù)很大的市場份額，很簡略使人誤以為是純糧出產(chǎn)的白酒。

眾所周知，白酒一般沒有保質(zhì)期。酒在存放過程中，會產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，便是俗稱的“醇化”的過程。不同香型的白酒都有各自的主體香，比如濃香型白酒主體香味成分是己酸乙酯，而清香型白酒的則是乙酸乙酯，當(dāng)然還包含乳酸乙酯等等，它們都是經(jīng)過微生物發(fā)酵形成的。

相比之下，用酒精兌制的新工藝白酒成分就簡略多了。雖然食用酒精是用玉米、薯干等淀粉類物質(zhì)液態(tài)發(fā)酵而成，可是引進的菌種比較單一，除了酒精，其他的酯、醛等物質(zhì)很少，并且還會被當(dāng)成雜質(zhì)除去。用來勾調(diào)白酒的香精，多是化學(xué)合成，主要是酯類、酸類、醇類及羰基化合物類。用色譜分析后，就缺酯加酯，缺酸加酸。這種酒不宜久藏，不然酒質(zhì)會變得苦澀膩味。

為“四川蟲草”4個字正名——說到假蟲草，因為“涼山蟲草”的原因，很多人闡述“假蟲草就是四川的蟲草”“四川產(chǎn)的蟲草都是假蟲草”，這是嚴(yán)重的常識錯誤；事實上，四川甘孜、阿壩與青海、西藏接壤的很大一片土地上生長著占青藏高原總產(chǎn)量10%以上的冬蟲夏草。其中類似甘孜理塘、石渠縣所產(chǎn)蟲草屬于優(yōu)質(zhì)蟲草，在行業(yè)內(nèi)都相當(dāng)知名。

規(guī)規(guī)矩矩經(jīng)商，堂堂正正做人！誠信經(jīng)營 客戶至上 一次合作 終身朋友！

名煙系列：中華，大熊貓，玉溪 1916黃鶴樓，蘇煙，芙蓉王，云煙等各種名煙。

系列：茅臺，五糧液，劍南春，國窖，水井坊，茅臺禮盒15年 30年 50年,各種老酒。

洋酒系列：路易十三，軒尼詩李察，馬爹利，人頭馬，軒尼詩各種名洋酒，老酒。只要有誠信在，就不怕沒客戶。

茅臺禮盒系列： 茅臺15年、茅臺30年、茅臺50年、茅臺80年禮盒空瓶，路易十三空瓶.李察空瓶回收.

專業(yè)回收:各種茅臺酒、各種五糧液、各種老酒、 本市長期回收老酒、求購老酒、老酒回收、長期高價回收老茅臺酒、回收老劍南春、回收老五糧液、回收老洋河大曲、回收老古井貢、回收老董酒 、回收老西鳳、回收老宋河糧液、回收老汾酒、回收老全興大曲、老雙溝大曲、回收老郎酒等老酒終端價回收、洋酒軒尼詩系列: 禮炮／軒尼詩李察／軒尼詩百樂廷皇禧／軒尼詩百莫亭／軒尼詩XO／軒尼詩VSOP洋酒人頭馬系列:路易十三新老款／黑珍珠新老款／人頭馬禧鉆／人頭馬／人頭馬VSOP／人頭馬XO