什么是食用酒精勾兌的白酒？

酒精勾兌酒又分為純液態(tài)法和固液結(jié)合法兩種出產(chǎn)方式。液態(tài)法白酒是指以含淀粉、糖類物質(zhì)為質(zhì)料，選用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾得到基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食物添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。固液態(tài)法白酒依然是以食用酒精為主體，但參加少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調(diào)味酒制成的。經(jīng)過調(diào)香、調(diào)味等手段，這類固液結(jié)合法出產(chǎn)的勾兌白酒與傳統(tǒng)工藝的酒口感比較接近，兼具了傳統(tǒng)名酒的風(fēng)味。其實(shí)新工藝白酒都是無法與傳統(tǒng)工藝白酒相媲美?？墒沁@種白酒占據(jù)很大的市場份額，很簡略使人誤以為是純糧出產(chǎn)的白酒。

眾所周知，白酒一般沒有保質(zhì)期。酒在存放過程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，便是俗稱的“醇化”的過程。不同香型的白酒都有各自的主體香，比如濃香型白酒主體香味成分是己酸乙酯，而清香型白酒的則是乙酸乙酯，當(dāng)然還包含乳酸乙酯等等，它們都是經(jīng)過微生物發(fā)酵形成的。

相比之下，用酒精兌制的新工藝白酒成分就簡略多了。雖然食用酒精是用玉米、薯干等淀粉類物質(zhì)液態(tài)發(fā)酵而成，可是引進(jìn)的菌種比較單一，除了酒精，其他的酯、醛等物質(zhì)很少，并且還會(huì)被當(dāng)成雜質(zhì)除去。用來勾調(diào)白酒的香精，多是化學(xué)合成，主要是酯類、酸類、醇類及羰基化合物類。用色譜分析后，就缺酯加酯，缺酸加酸。這種酒不宜久藏，不然酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。

不要關(guān)注短期變現(xiàn)，要長期持有，茅臺(tái)只有存放十年以上方可稱為老酒，價(jià)值方可體現(xiàn)。例如2017年存放十箱53度飛天，十年、二十年后拿出來無論品嘗還是變現(xiàn)均有很大的價(jià)值。再例如，兒女出嫁拿出存放一二十年的老酒，無論宴請還是作為嫁妝不僅很有意義而且很有價(jià)值，現(xiàn)在來看二十年前的一箱茅臺(tái)買一輛中級家用汽車問題不大。

高價(jià)回收98年茅臺(tái)酒

傳承

茅臺(tái)酒如果保存得當(dāng)可以保存幾十年甚至幾百年，可以作為一種歷史的見證和家族的傳承代代相傳，一瓶老酒，一個(gè)時(shí)代，一段歷史，賦予酒一種傳承的載體，讓家族精神興旺，讓奮斗精神存續(xù)！

假蟲草染色法

①誤傳和常識：有傳說“商家收購蒸煮使用過的冬蟲夏草，進(jìn)行整容染色，再賣給消費(fèi)者”。按照常識，這種說法是不成立的。首先，冬蟲夏草的溶解率低，蒸煮無法獲得其營養(yǎng)和成分；其次，科學(xué)完全提取蟲草有效成分的成本非常高，提取有效成分后單獨(dú)進(jìn)入市場的認(rèn)可度不會(huì)高；再則，食用蟲草都是直接把原草都要吃進(jìn)肚子，大量“蒸煮、提煉過的冬蟲夏草”根本不存在，至少本人從事蟲草生意多年來從沒有見到過。估計(jì)是有人購買到用假蟲草染色混淆真蟲草的情況，對方認(rèn)為是蟲草蒸煮過，人云亦云。

②假蟲草染色：假蟲草染色，是用蟲草偽品（后面有說明）通過一些化學(xué)作用去掉本色，然后再染成類似真蟲草的顏色來混淆真冬蟲夏草。

③針對客戶的說明：染色后的假蟲草，只能在大體形狀和顏色上混淆真蟲草，只要掌握真“冬蟲夏草鑒別細(xì)節(jié)圖片”里面的細(xì)節(jié)鑒別方法，這種染色的假蟲草難逃各位的法眼。目前，在一些旅游市場，類似的假蟲草還比較多，提醒大家注意。

大量回收飛天茅臺(tái)酒、五星茅臺(tái)酒回收、五糧液老酒回收、回收五糧液蘿卜瓶、回收天地蓋五糧液，專業(yè)回收:各種茅臺(tái)酒、各種五糧液、各種老酒、 本市長期回收老酒、求購老酒、老酒回收、長期高價(jià)回收老茅臺(tái)酒、回收老劍南春、焦作回收中華煙、軟中華、硬中華、回收大中華、金中支中華、短中支中華、雙中支中華、回收和天下、和天下尊享、和天下共享、和天下尊尚、細(xì)支和天下、白沙和天下、和天下檀香、回收華葉（方盒）、金利群、利群富春山居、利群休閑、云端利群、陽光利群、環(huán)球陽光利群、金色陽光利群、利群釣魚臺(tái)、利群逍遙、回收綠熊貓、綠貓禮盒、熊貓香煙、木盒熊貓、