案例：去哪里做分析，可以了解到抗氧化劑中的成分和配方

抗氧化劑：抗氧化劑是指防止或延遲食品成分的氧化變質(zhì)的一類食品添加劑。 在食品的生產(chǎn)，加工和儲存過程中，由于氧氣的作用而引起的變色，變色和氣味現(xiàn)象是食品的氧化變質(zhì)。 抗氧化劑的使用不僅可以延長食品的保質(zhì)期和貨架期，為生產(chǎn)者和分銷商帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益，而且可以為消費(fèi)者提供可靠的產(chǎn)品。

抗氧化劑作用機(jī)理：

抗氧化劑的原理是防止或延遲食品的氧化反應(yīng)的進(jìn)行，但是在氧化反應(yīng)發(fā)生后不能恢復(fù)。 在氧化變質(zhì)之前必須添加抗氧化劑。 抗氧化劑具有增強(qiáng)抗氧化的作用，其中一些是由于油脂中存在的金屬離子與金屬鹽形成金屬鹽，因此金屬不再具有催化作用。 其他人則由于其自由基作用而再生抗氧化劑。

抗氧化劑分類：

1，按其溶解性可分為油溶性和水溶性

油溶性的有丁基羥基茴香醚，二丁基羥基甲苯，特丁基對苯二酚，沒食子酸丙脂等

水溶性的有抗壞血酸及其鹽類，異抗壞血酸及其鹽類等

2，桉來源可分為天然和人工合成

天然的有腦磷脂，茶多脂等

人工合成的有二丁基羥基甲苯等

成都中科溯源抗氧化劑成分分析：

成都中科溯源檢測技術(shù)主要采用紅外IR、核磁NMR、元素分析、ICP、XPS、液相色譜HPLC、氣質(zhì)聯(lián)用GCMS等分析手段來分析抗氧化劑成分。

1、對目標(biāo)樣品進(jìn)行物理表征分析，初步分離目標(biāo)樣品的各組分

2、對比分析譜圖，研究化學(xué)式結(jié)構(gòu)，演算出各種成分名稱與含量多少

3、對照本行業(yè)分析經(jīng)驗(yàn)和客戶提供的樣品效果情況，對組分名稱與含量做驗(yàn)證

對于抗氧化劑成分分析有什么疑問請咨詢成都中科溯源檢測熊女士。