雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞，是因為在重慶話中公雞被稱為雞公。
重慶雞公煲，結(jié)合了火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。味道燒的很透，雞很嫩，也不像有些店盡是點雞骨頭，還是蠻有料的，也不是很辣，雞吃光后，再燙點素菜，很下飯的。
重慶雞公煲之所以能在短時間內(nèi)打開市場風靡全國，是因為它結(jié)合了傳統(tǒng)火鍋長盛不衰的經(jīng)營理念，優(yōu)質(zhì)的選料，精良的加工和獨特的配方，從而具有香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭，百吃不膩，是美食市場的新亮點。
雞公煲培訓(xùn)內(nèi)容：
1.雞煲火鍋店經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.雞公煲秘制醬料、香料、骨湯三大核心配方與制作。
2.4.雞雜、公雞及閹雞等各種主料的處理。
5.雞公煲火鍋各種配料的處理。
6.清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。
7.各種風味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。
8.各式風味煲的制作流程。
9.設(shè)備原料采購?fù)緩脚c要求。
10.投資預(yù)算分析及經(jīng)營模式與管理。
重慶飄味香培訓(xùn)學(xué)校承諾：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。重慶飄味香一次繳費，技術(shù)無任何保留、絕不搞以銷售成品配料包等形式的捆綁加盟。
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