周黑鴨是以采用白條鴨以數(shù)十種鹵制，藥味入骨，剛?cè)肟跁r(shí)“有點(diǎn)甜”，然后“越來越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食。

周黑鴨還采用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨“味道的確很好”，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗，還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

周黑鴨制作的時(shí)候是鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食欲大開;另外，鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱，預(yù)癥、高血壓等病癥，再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，肉和骨頭都可吃，是人見人愛的鴨子美味，風(fēng)靡武漢三鎮(zhèn)，暢銷全國。

食尚香周黑鴨培訓(xùn)內(nèi)容：

1.周黑鴨食材選擇，辨別。

2.周黑鴨前期初加工、處理方法。

3.周黑鴨水、食材配比及熬制時(shí)間、方法。

4.周黑鴨成本核算，售價(jià)指導(dǎo)。

5.周黑鴨學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評(píng)，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)。

6.周黑鴨一對(duì)一教學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

7.周黑鴨投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

8.周黑鴨調(diào)味品及原料的貨源渠道。

9.周黑鴨與生意技巧，投資分析，管理。

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