怎樣制作千層蛋糕，蕭縣蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，小編與您分享

千層蛋糕是一款不需要烤箱，只需要平底不粘鍋的簡(jiǎn)易方便又美味的甜品，說(shuō)是方便制作的甜品一點(diǎn)也不為過(guò)，所以應(yīng)該也是很多人在買烤箱之前，先嘗試的甜品之一吧。

就不說(shuō)基本做法了，直接講講經(jīng)驗(yàn)。要成功的千層蛋糕應(yīng)該有什么特點(diǎn)，要如何做到呢?

一、要做到層次分明：要做到這一點(diǎn)關(guān)鍵的地方就在于奶油一定要打發(fā)的稍微硬挺一些，因?yàn)榇蚝玫哪逃驮诜胖玫倪^(guò)程中還會(huì)回軟一些。在組裝好蛋糕后要充分冷藏(2小時(shí))定型，之后再用鋒利的刀(熱水燙一下)利落地切開就可以保持漂亮的截面了。

二、餅皮和奶油的厚度要層層均勻：保險(xiǎn)的辦法當(dāng)然是量化每一層放多少奶油了，找一個(gè)勺來(lái)舀奶油能夠很好的控制用量。

三、餅皮要足夠薄，但又不能太薄：足夠薄是因?yàn)樘竦娘炂ぴ诔缘臅r(shí)候存在感會(huì)太強(qiáng)，不容易和奶油融合為一體。但是如果太薄又容易發(fā)干，撐不起蛋糕的骨架，會(huì)讓奶油的角色過(guò)強(qiáng)，口感會(huì)糊糊的。

后：就是那句老話，找到靠譜的方子后，買點(diǎn)好食材，按照方子來(lái)!!!不要偷偷改。