濟寧主營食品廠無菌室裝修

食品廠有無菌要求但不能夠實行終的工藝和雖能實現(xiàn)終，但后無菌操作的工藝，應在潔凈生產區(qū)內進行，有良好衛(wèi)生環(huán)境要求的生產區(qū)，應包括易腐性食品，即食半成品或成品的后冷卻或包裝前的存放，處理場所，不能終的原料前處理，產品封罐，成型場所，鏟平終后的暴露環(huán)境，內包裝材料準備區(qū)域和內包裝間，以及食品生產，改進食品特性或保存性加工處理場所和檢驗室。

濟寧主營食品廠無菌室裝修會格外注意以下幾個要點：

（1）無菌工廠無菌室的清潔度應達到10,000，室內溫度應保持在20-24攝氏度，濕度應保持在45％-60％，并且超凈的清潔度手術臺應達到100臺。應當每月在無菌室內檢查菌落的數量。打開無菌室或無塵工作臺時，應取幾個直徑為90 mm的無菌盤。在無菌處理中，應分別注入15 ml平板計數瓊脂培養(yǎng)基，融化并冷卻至約45攝氏度。固化后，將瓊脂培養(yǎng)基置于36°C的培養(yǎng)箱中48小時。證明該培養(yǎng)皿是無菌的。取3-5個板并將其放在工作位置的左，中和右部分。暴露30分鐘后，將培養(yǎng)皿置于36 1 C培養(yǎng)箱中48小時，然后取出進行檢查。 100級潔凈區(qū)板上的平均數不得超過一個菌落，而10000級潔凈室板上的平均數則不得超過三個菌落。如果超出限制，則應對無菌室進行徹底，直到重復檢查達到要求為止。

（2）無菌室應保持整潔。在室內只能存放必要的測試設備，例如酒精燈，酒精棉，打火機，鑷子，接種環(huán)，剪刀，玻璃筆等。嚴禁堆放雜物以防止污染。

（3）食品無菌工廠的無菌室應配備工作濃度的劑，例如5％的甲酚溶液，75％的酒精，0.1％的溴天竺葵溶液等。

（4）所有需要帶入無菌室的儀器，藥品，玻璃器皿等均應用適當的方法包裝或。例如，將培養(yǎng)皿和移液管在干燥室中的不銹鋼桶中在160-170攝氏度下1小時至2小時，并將鹽水在高壓釜中在121攝氏度20分鐘。

（5）在無菌室中使用之前，必須將無菌室和緩沖室中的紫外線打開30分鐘以上，并同時打開通風風扇。紫外線燈關閉半小時后，您可以進入無菌室工作。檢查樣品后，應及時清理剩余的樣品以及各種藥品和玻璃器皿。撤離后，應打開所有紫外線燈30分鐘以進行。

（6）被檢查的樣品在檢查前應保持完整，并且不得打開以防止污染。檢查前，必要時用75％的酒精棉球外表面，并用點燃的酒精棉球。

（7）每次操作均應進行空白控制，以檢查無菌操作的可靠性。

（8）吸收液時，必須由吸耳吸收。不要用嘴直接接觸吸管。如果吸管接觸到手和其他無菌物品，則必須更換吸管以防止污染。

（9）每次使用接種針之前和之后，都必須通過火焰燃燒對其進行。冷卻后，可以接種培養(yǎng)物。

（10）將裝有溶液的移液器和試管浸入裝有5％溶血素溶液的無菌桶中，并沖洗24小時。培養(yǎng)皿應在可以處理營養(yǎng)成分之前在高壓器中重新。切記不要直接沖入下水道以防堵塞。如果將溶液灑在桌子上或地面上，應立即在污染區(qū)域將其用5％碳酸溶液或3％裂解劑倒置至少30分鐘，然后進行處理。當工作服和工作帽被溶液污染時，應立即將其取下并用高壓蒸汽。

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