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熟食可以使用真空壓縮袋包裝的。并且也有一定的保鮮效果。但是在不同的季節(jié)下卻有所差異。

要達(dá)到良好的保鮮效果，必須有嫻熟的操作技能，要盡量在熟食品接近100度的情況下完成包裝，這樣就可以限度的保持一個接近真空的生態(tài)環(huán)境。各種微生物污染源能夠被有效的隔離。從而達(dá)到熟食品的保鮮效果。

一般冬春季節(jié)保鮮可達(dá)15左右，夏秋天只能夠4天到一周，并且，要冷藏。

高阻隔耐高溫蒸煮包裝袋：這種真空袋，往往都是多層復(fù)合材料，常見的有三層和四層兩種，無論是哪種，其中的中間層（鋁箔）是高阻隔的關(guān)鍵材料，內(nèi)層的CPP流延聚丙烯是可以耐受高溫蒸煮的CPP膜。

真空包裝機(jī)：可以根據(jù)自己的產(chǎn)能來選擇，一般分為單室和雙室兩種。

釜（也稱為鍋）：這個也要根據(jù)自己的產(chǎn)能來選擇不同的規(guī)格，選擇鍋要注意一個問題，有的鍋針對的對象是硬包裝的，例如鐵罐頭或玻璃罐頭，你要的是可以對軟包裝的鍋。

噴碼機(jī)：

工藝技術(shù)：首先你要對你采購或訂購的耐蒸煮真空袋檢驗，檢驗其是否能承受高溫蒸煮，一般來說，豬蹄這類肉質(zhì)厚實的肉制品溫度多為135度，時間不少于35分鐘，您先按照這個條件對包裝袋進(jìn)行實際檢驗，有的包裝袋可能不能承受這個高溫，后這類不能承受高溫的袋子大多都會出現(xiàn)脫層（分層）、手感變硬發(fā)脆、袋子卷曲翹邊、圖案印刷顏色變色或發(fā)白等，這就說明這些袋子的質(zhì)量有問題了，建議不宜繼續(xù)使用。