茅臺(tái)酒它產(chǎn)于中國(guó)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，它是中國(guó)白酒的大品牌。它以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點(diǎn)而出名。它也有一定的歷史。我們說喝酒傷身，但茅臺(tái)卻有它獨(dú)特的功效。

茅臺(tái)的酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲后令人愉快舒暢，蕩氣回腸，且有舒筋、促進(jìn)健康、益壽延年的功效。周恩來總理評(píng)價(jià)茅臺(tái)酒“比‘伏特加’好喝，具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)?！泵绹?guó)前總統(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺(tái)酒能治百病”。

品茅臺(tái)也有講究，一共分為三式，抿、咂、呵。

抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品。

咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。

呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。

舊金山市長(zhǎng)李孟賢盛贊中國(guó)茅臺(tái)：宣布每年11月12日為舊金山“茅臺(tái)日”

舊金山當(dāng)?shù)貢r(shí)間12號(hào)晚，貴州茅臺(tái)在舊金山市政廳舉辦茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬金獎(jiǎng)慶典活動(dòng)。舊金山市市長(zhǎng)李孟賢到會(huì)祝賀并發(fā)表熱情洋溢的演講。

“100年前，就在我們這座城市，茅臺(tái)酒榮獲了巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)頒發(fā)的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。”他說，100年前，人們欣喜地認(rèn)識(shí)了茅臺(tái)這種適合用于慶祝的烈性酒。而100年后的今天，我們借此機(jī)會(huì)慶祝這段歷史，因?yàn)槊┡_(tái)酒不僅僅是一種飲品！這款用于慶典的烈酒代表著傳統(tǒng)和歷史，彰顯出非凡的釀制工藝和美妙的品鑒過程。

李孟賢說:“無論在哪里，只要有中國(guó)人，就一定會(huì)有茅臺(tái)酒。因?yàn)榘ㄅf金山在內(nèi)的全世界都認(rèn)可中國(guó)人的貢獻(xiàn)……全球各地的華人都會(huì)在各種場(chǎng)合品飲茅臺(tái)，慶賀紀(jì)念。”

“回望茅臺(tái)百年歷史，大家相聚舊金山，品鑒這款美酒，我借此機(jī)會(huì)向袁仁國(guó)先生表達(dá)我們對(duì)茅臺(tái)酒的贊賞?！毖葜v快要結(jié)束時(shí)，李孟賢動(dòng)情地宣布：“就在這100年后的今天，我，舊金山首任華人市長(zhǎng)在此宣布，這個(gè)日子成為舊金山的‘貴州茅臺(tái)日’?！?/p>

1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年2月14日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茅臺(tái)酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù) [1-2] 。2013年3月28日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺(tái)酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。 [4]

2020年1月13日，茅臺(tái)入選2020胡潤(rùn)至尚優(yōu)品獲獎(jiǎng)名單。

茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其它白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。