蝎子堪稱是一種物美價(jià)廉美食小吃，主要原料采用羊身上營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的羊龍骨--帶里脊肉和脊髓的從頸項(xiàng)到尾尖的完整的羊脊椎骨，那一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去，成"丫"字狀，而那"丫字狀"的下面，還有一個(gè)小的分叉，這就是蝎子張揚(yáng)的形狀了，"羊蝎子"因此而得名。羊蝎子是回民的傳統(tǒng)食品，從2001年起在北京開始人氣高起來(lái)，至今興盛不衰。有些人一直不吃羊肉，卻對(duì)羊蝎子情有獨(dú)鐘，羊蝎子本不是登大雅的東西，幾十元錢就能買一小盆，但卻能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的京城餐飲市場(chǎng)占據(jù)一席之地，其原因在于:一是羊肉是溫性的食品，屬于冬季滋補(bǔ)的食品，骨頭上肉也是的肉。二是羊蝎子火鍋經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合不同的人群，可以說(shuō)男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進(jìn)，風(fēng)味、品種有所擴(kuò)大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風(fēng)味適合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比較的食品，不容易使人發(fā)胖。羊蝎子吃起來(lái)也沒(méi)有豬排骨那么膩。

公司經(jīng)多年潛心鉆研，在原清湯的基礎(chǔ)上，加入20多種香辛料，精心熬制老湯。以內(nèi)蒙古大草原5-6月大的羔羊蝎子為原料，經(jīng)焯、燉、燒、燜等多道工序方可出鍋，其味微麻微辣、不嬗不膩、回味綿長(zhǎng)，既保存了原清湯火鍋的營(yíng)養(yǎng)精華，又迎合了現(xiàn)代人的口味。為了和以前的傳統(tǒng)清湯火鍋有個(gè)區(qū)分，根據(jù)上述特點(diǎn)，我集團(tuán)命名新火鍋為濃湯羊蝎子火鍋。濃湯羊蝎子火鍋一面世便受到廣大客人的歡迎。短短幾年便火遍大江南北。

天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊。內(nèi)蒙古錫盟、烏盟、呼盟叁大原生態(tài)草原，那里藍(lán)天白云沒(méi)有任何工廠污染。當(dāng)?shù)赜幸环N特殊的牧草叫“沙蔥”草，帶著淡淡的蔥味。當(dāng)?shù)厝俗ヒ话驯憧梢阅脕?lái)熗鍋炒菜。吃這種草的羊，其肉不嬗、不柴，這是吃人工圈養(yǎng)的羊完全不能比的，其天然、無(wú)污染的特點(diǎn)，在當(dāng)前推崇綠色食品的大氣候下廣受追捧?！爸谱麟m繁必不敢省人工，原料雖貴必不敢減物力”，這是老誠(chéng)一鍋永遠(yuǎn)恪守的店訓(xùn)，也是對(duì)廣大消費(fèi)者的莊嚴(yán)承諾

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