鐵板炒面的做法，怎樣做鐵板炒面

一、食材：

油面200公克，素火腿丁60公克，蕃茄2個，蘑菇片100公克，青椒丁10公克，黃甜椒丁10公克，植物性奶油1大匙，素高湯200㏄，蕃茄醬1大匙，OK醬1/2大匙，鹽1/3小匙，細砂糖2小匙，太白粉1小匙，水2小匙。

二、步驟：

1.茄汆燙后去皮并切成小丁。

2.味料C調(diào)勻成太白粉水備用。

3.奶油放入鍋中以小火燒至融化，轉(zhuǎn)中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒數(shù)下，再加入調(diào)味料B以大火煮至滾，加入青椒丁及黃甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，即為蕃茄蘑菇醬。

4.鐵板洗凈、擦干，置于爐火上燒熱，將手掌置于鐵板上方約5公分，當感到發(fā)熱時便可將鐵板移到木墊上，放上油面，淋上作法2的蕃茄蘑菇醬拌勻即可

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