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大理市創(chuàng)飛企業(yè)管理有限公司

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學(xué)正宗花甲米線的技術(shù)到大理找創(chuàng)飛手把手教學(xué)

2020-03-18 05:22:56  557次瀏覽 次瀏覽
價(jià) 格:1

錫紙花甲米線的做法材料

米線120克(大半湯碗);碎豬肉50克;豌豆尖,韭菜,豆芽,水腌菜各10克;精鹽,辣椒油各2克;咸醬油(老抽)3克;姜茸,白胡椒粉各1克;排骨湯100克.

做法

1,先準(zhǔn)備米線.這次我用中山瀨粉,比較容易.大鍋冷水煮到水開(kāi),關(guān)火悶10分鐘,用冷水漂洗后再泡一下.用時(shí)撈出濾干.

2,肉剁碎,加入一點(diǎn)點(diǎn)水使之容易散開(kāi).所有蔬菜洗凈摘好.韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸.排骨湯燒開(kāi).3.小鍋置大火上,加入滾湯,沸時(shí)放入白胡椒,姜末,剁肉,并把肉攪散,順序放鹽,咸醬油,水腌菜末,再放入米線.待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開(kāi).起鍋前淋入辣椒油.倒入普通吃面的湯碗中,點(diǎn)綴上蔥花和香菜就好了. 做的時(shí)候盡量用強(qiáng)的火力.我找不到圓底的小鍋,勉強(qiáng)找了個(gè)直徑20厘米高10厘米的平底小鍋來(lái)湊和:

1. 咨詢?nèi)耍豪罾蠋?/span>

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