萬(wàn)州烤魚(yú)的做方和配料烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)烤魚(yú)轉(zhuǎn)讓學(xué)萬(wàn)州烤魚(yú)哪里好重慶萬(wàn)州烤魚(yú)哪里學(xué)上哪里可以學(xué)烤魚(yú)

我們推出的烤魚(yú)技術(shù)包括：殺魚(yú)、碼味、烤魚(yú)和湯鹵的準(zhǔn)備四大步驟，成品香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味。料的運(yùn)用及量的控制是烤魚(yú)制作過(guò)程中核心的地方，成都食現(xiàn)夢(mèng)想餐飲團(tuán)隊(duì)的獨(dú)創(chuàng)秘方更是在其中起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。整個(gè)烹制香料均采用中藥材；烤制過(guò)程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的損失，使魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到化，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功效，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。

可欣培訓(xùn)方式：

跟師學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)、實(shí)際操作、手把手教、包教包會(huì)。傳授全部秘方，直到獨(dú)立操作。所有原料、用具、設(shè)備等，豪無(wú)保留對(duì)學(xué)員公開(kāi)，回家就能開(kāi)店。眼光決定財(cái)富,技術(shù)成就夢(mèng)想，一個(gè)已經(jīng)成就了成千上萬(wàn)人的財(cái)富夢(mèng)想的經(jīng)久不衰的餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，歡迎你來(lái)考察學(xué)習(xí)!

重慶可欣餐飲小吃技術(shù)中心

優(yōu)惠活動(dòng)：A：學(xué)一送一，學(xué)二送二目B：包吃住

打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說(shuō)，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，致富整個(gè)家庭。

可欣烤魚(yú)課程設(shè)置

1、熟練掌握麻烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、香辣烤魚(yú)、豆豉烤魚(yú)等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。

2、熟練掌握烤魚(yú)的加工處理和片魚(yú)時(shí)的刀工技術(shù)。

3、熟練掌握腌泡烤魚(yú)時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。

4、熟練使用烤魚(yú)的工具和烤魚(yú)時(shí)火候掌握。

5、熟練掌握各味型烤魚(yú)的調(diào)料配制技巧和絕密配方。

6、熟練掌握烤魚(yú)需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7、熟練掌握烤魚(yú)裝盤技巧，點(diǎn)綴拼盤技術(shù)。

8、熟練掌握魚(yú)的碳烤及無(wú)煙烤魚(yú)技術(shù)。

9、無(wú)渣烤魚(yú)及有渣烤魚(yú)烹飪技術(shù)，烤魚(yú)增香方法。

10、擺攤、夜市大排檔、開(kāi)店等經(jīng)營(yíng)形式的創(chuàng)業(yè)訣竅。

烤魚(yú)培訓(xùn)大綱（考慮到商業(yè)機(jī)密，僅顯示部分）

部分 烤魚(yú)風(fēng)味類型

1、泡椒味 2、咖喱豆豉味 3、香辣味 4、鄉(xiāng)村渣辣子味 5、魚(yú)香味 6、尖椒味 7、醬香味

第二部分 基礎(chǔ)調(diào)料的制作

1、密制紅油的制作工藝及配方

2、秘制鮮香膏的制作及配方

a、鮮香醬的配制

b、鮮香湯的配制

c、鮮香膏的配制

3、秘制腌制液的調(diào)配配方詳解

4、秘制腌魚(yú)粉的調(diào)配配方詳解

第三部份 操作工藝流程

1、泡椒味烤魚(yú)的制作過(guò)程

2、咖喱豆豉味制作過(guò)程

3、香辣味制作過(guò)程

4、鄉(xiāng)村渣辣子味制作過(guò)程

5、魚(yú)香味制作過(guò)程

6、醬香味制作過(guò)程

7、尖椒味烤魚(yú)的制作過(guò)程

第四部分 餐具及用具

菜刀、菜板、烤魚(yú)夾、調(diào)料盆、烤魚(yú)盤、炒鍋、炒勺、不銹鋼桶、明爐等。