現(xiàn)撈區(qū)別于傳統(tǒng)鹵菜：主要在鹵水制作，出菜時(shí)間、售賣(mài)方式上不同，傳統(tǒng)鹵菜是提前鹵制好各類(lèi)菜品，冷透后再擺放好售賣(mài)；而四川現(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈+回爐再造+新鮮熱乎乎的形式，一經(jīng)推出，備受大家青睞。川式現(xiàn)撈鮮鹵制作工藝簡(jiǎn)單，鹵水制作時(shí)間短、不需要炒糖色，食材不焯水、不腌制，突出食材本色本味，川式現(xiàn)撈鮮鹵的口味主要是麻辣鮮香，回味微甜；現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、現(xiàn)鹵現(xiàn)賣(mài)，是對(duì)傳統(tǒng)鹵菜的一種變革;顧客全程參與萊品制作的過(guò)程，顧客吃得更放心；現(xiàn)撈萊看起來(lái)比傳統(tǒng)鹵萊更新鮮。

現(xiàn)撈是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁中煮制而成的肴。其實(shí)，現(xiàn)撈也就是鹵菜的升級(jí)版?，F(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈，熱乎乎的形式，一經(jīng)推出，備受大家青睞。味道香辣，口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經(jīng)營(yíng).優(yōu)勢(shì)，新鮮衛(wèi)生、健康不上火，完全0添加，無(wú)任何香精，無(wú)任何色素，無(wú)任何添加劑，現(xiàn)撈現(xiàn)賣(mài)，不會(huì)留到第二天再買(mǎi)。

昆明飄味香餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，專(zhuān)注小吃技術(shù)培訓(xùn)，師資力量雄厚，擁有全國(guó)各地特色小吃技術(shù)，真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)改變?nèi)松?/span>

【我們優(yōu)勢(shì)】：

1、我們一次性收取費(fèi)用，中途無(wú)任何其他費(fèi)用；

2、保證正宗的口味，歡迎用任何名店的味道做對(duì)比；

3、核心配方完全公開(kāi)，絕不保留任何技術(shù)；

4、全力研發(fā)提升新技術(shù)，全國(guó)范圍內(nèi)提供三年技術(shù)升級(jí)服務(wù)，保證學(xué)員開(kāi)店競(jìng)爭(zhēng)力；

5、學(xué)會(huì)后到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)可以自己購(gòu)買(mǎi)原料，無(wú)需從昆明餐飲培訓(xùn)公司購(gòu)買(mǎi)任何原材料！

6、不限制培訓(xùn)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

【課程安排】：

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松 創(chuàng)造財(cái)富。

【示范講解】

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

現(xiàn)在加老師微信還可以享受學(xué)一送一，學(xué)二送三的活動(dòng)。

咨詢?nèi)?；小管老?/span>

QQ；230.526.591

微信；131.087.18171(微信號(hào)同手機(jī)號(hào)）

地址；昆明官渡區(qū)小板橋云大西路90號(hào)（創(chuàng)業(yè)大廈對(duì)面二層）