2020四川成都碳循環(huán)飲食法正規(guī)視頻，不反彈訓(xùn)練營

---瑞利貝訓(xùn)練營

我在工作中，經(jīng)常遇到有這種情緒的妹子：

忍不住要吃炸雞漢堡、路邊攤小吃、火鍋串串之類的“高熱量垃圾食品”，吃完又非常愧疚、自責(zé)，負(fù)面情緒爆棚。

當(dāng)我問她們?yōu)槭裁磿羞@種情緒時，得到的答案基本是：

不能吃高熱量的垃圾食品。

今天我們就一起來探討，究竟為什么我們要把一個食物叫做“垃圾食物”，垃圾食物真的“垃圾”嗎？

什么是垃圾食品

“避免吃垃圾食物”是任何飲食方案中都需要遵守的規(guī)則，但是，每一個飲食方案中的垃圾食物在客觀的營養(yǎng)價值和成分上并不完全一樣。

膳食指南

首先我們來看市面上較正統(tǒng)較健康的飲食模式——膳食指南，里面把高脂肪高添加糖的食物列為盡量少吃的垃圾食物。

因為國人的生活水平提高了，油脂攝入量普遍上升，且近幾年來超重的人越來越多，慢病也越來越多，所以膳食指南才希望促使大家攝入更少的熱量，預(yù)防營養(yǎng)過剩。

添加糖的食物被列為垃圾食物，一方面也是為了預(yù)防營養(yǎng)過剩，還有一個原因是為了預(yù)防齲齒。

有時我們也認(rèn)為精加工的食物是垃圾食物，這是因為食物在加工過程中，許多微量元素會被破壞，營養(yǎng)價值低，很多人為了讓自己“嚴(yán)格的健康”，又把加工食物列為“垃圾食品”。

生酮飲食

但如果換一種飲食模式進行思考，比如現(xiàn)在市面上非常流行的生酮飲食，出于高脂肪低碳水的目的，它把含糖高的食物全都列為禁忌食物，高脂食物反而是“好”的食物，這就和膳食指南有出入。

可以看出，如果一種食物無法配合某種嚴(yán)格的飲食模式，就被認(rèn)為是“垃圾食品”；那反過來想一想，會不會也有可能是“遵守一種特定的飲食模式”本身就出了問題呢？

生真的需要讓吃東西也充滿這樣的強制性嗎？如果只是要維持營養(yǎng)均衡和熱量不過剩，我們就必須嚴(yán)格遵守任何一種飲食模式嗎？

垃圾食品真的垃圾？

盡管低營養(yǎng)價值的食物含有的營養(yǎng)素低，但就對你的生活沒有任何使用價值，需要杜絕嗎？

顯然不是。我們拿方便面來說，很多方便面的面餅是油炸的，這也就使方便面成了頭號黑名單。

但方便面被生產(chǎn)出來的本意是為了“方便”，面餅經(jīng)過油炸脫水，可以更好保存，也可以在熱水沖泡之后恢復(fù)口感。

外出不方便時，一碗方便面可以提供基本的營養(yǎng)素（碳水化合物、油脂和蛋白質(zhì)），而且油炸的面餅使方便面能夠保持更長時間的飽腹感。

這么多好處，你能簡單粗暴地說它垃圾？

如何看待垃圾食品

當(dāng)我們仔細(xì)去分析和思考就能看出，垃圾的不是食物，而是我們使用食物的方式。

任何一種“健康食物”，比如燕麥，如果我們毫無節(jié)制地吃，也會造成能量過剩，也會胖；

如果我們只吃一些特定種類的“健康食物”，比如很多健身人士永遠都是紫薯搭配雞胸肉，那同樣也會造成攝入的微量元素不均衡。

很多人在暴食的時候會情不自禁地選擇高熱量的食物，要問他們是什么味道，他們也不太清楚，但是卻可以從中獲取滿足感，這一點很好理解，因為“打破禁忌”這件事本身就已經(jīng)足夠刺激。

那么如何來糾正呢？自然是糾正自己對食物的態(tài)度，接受一切食物存在的道理，不要把罪責(zé)怪在食物上，而是思考自己使用這個食物的方式是不是正確。

比如和閨蜜一起逛街，覺得吃冰淇淋是一種社交需要，可以帶來更愉快的心情和更多的話題，那就吃一個好了，硬憋著不吃，較后可能報復(fù)性地連吃三五個都滿足不了你。

如果你生活中膳食平衡，食物種類豐富，比如光主食就有米飯、面條、面包、饅頭、包子、燒餅、燒賣等任選，那你一定不會對某一種食物充滿強烈的渴望，而是雨露均沾，什么都吃一點，但都不會吃多。

相反，過于嚴(yán)苛地遵守任何一種單一的飲食方針，都有可能較終導(dǎo)致進食障礙。要么不吃，要么狂吃，就是這個道理。

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