燒烤，也許是原始的烹飪方法，是燃料被加熱，空氣被干燥，食物被放置在靠近熱源的地方，在炎熱干燥的空氣中加熱食物。一般來說，燒烤就是把食物(大部分是肉)放在火上烤到可以吃為止。因此，在臺灣也被稱為燒烤。現(xiàn)代社會，由于使用火的方式多種多樣，燒烤的方法也逐漸多樣化，開發(fā)出各種燒烤烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

燒烤培訓(xùn)內(nèi)容：

1、各類原料刀工練習(xí)；

2、各類原料預(yù)處理方法；

3、魚類腌制技術(shù)；

4、海鮮類腌制技術(shù)；

5、青菜類串卷制作技術(shù)；

6、特制燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術(shù)；

7、燒烤油料配方；

8、燒烤的調(diào)料配方；

9、無煙燃?xì)鉅t烤制技術(shù)；

10、各種味型調(diào)制技術(shù)。

11、燒烤的品種：雞腿、雞翅、鳳爪、肉類、豆制品、羊肉串、玉米、蔬菜、水果等等30多種食品任你烤，包教包會，學(xué)會為止。

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昆明飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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