麻辣燙都用些什么材料麻辣燙

1.各種大料的認(rèn)識、選材、處理

2.麻辣燙核心底料配方配比熬制方法

3.熬制底料火候的掌控

4.各種主食材挑選、處理、加工

5.食材的保存、保鮮技術(shù)

6.紅油、油辣子核心配方配比制作

7.高湯的制作配方配比

8.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法

9.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵?/p>

10.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法</a>