酸湯豬腳火鍋

1.所需香料的認(rèn)識(shí)、處理、加工

2.認(rèn)識(shí)制作酸湯所需的材料

3.豬腳的挑選、處理、加工

4.制酸主要配料的泡制與技巧

5.配菜的處理、加工

6.調(diào)味品的制作方法

7.鍋底的制作方法

8.裝鍋技巧

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