雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統(tǒng)小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越來(lái)越多的人開(kāi)始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來(lái)越多的人所青睞。山東雜糧煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成。健脾養(yǎng)胃促進(jìn)消化，含豐富的蛋白質(zhì)，淀粉，粗纖維等，是一種健康食品

準(zhǔn)備工具：

煎餅爐子、木頭刮板、面桶、脆餅箱子、調(diào)料小盆、煎餅爐架子、鐵勺子、鐵鏟子、鐵皮模子（制作脆餅用的）、油察子（從毛巾上剪一小塊下來(lái)卷成小卷，用來(lái)蘸油察平板鐵鍋的，此工具只使用蜂窩煤爐子）。

制作煎餅所需材料：

白面粉、玉米面粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小蘇打粉、發(fā)面；以上材料根據(jù)當(dāng)?shù)氐募Z食資源特點(diǎn)選擇3－5種就可以，如果本著為消費(fèi)者全心全意服務(wù)的真摯信念，那就多放幾種雜糧；即使不放雜糧煎餅也可以攤，只是經(jīng)常吃煎餅的人也許能吃出來(lái)。

雜糧煎餅的培訓(xùn)種類(lèi)：

原味雜糧煎餅2.香蕉雜糧煎餅

3.培根煎餅系列 4.椒雞柳系列

5.肉松煎餅系列 6.香嫩鱈魚(yú)煎餅系列

7.香辣雜糧煎餅 8.麻辣雜糧煎餅

9.酸菜雜糧煎餅 10.雞蛋雜糧煎餅

11.火腿雜糧煎餅 12.油條雜糧煎餅

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.培訓(xùn)山東雜糧煎餅的原料.配料及機(jī)器的選取.初加工與保存。

2.培訓(xùn)山東雜糧煎餅醬香料的選材.配方.配比

3.培訓(xùn)山東雜糧煎餅面糊的制作

4.培訓(xùn)山東雜糧煎餅的烘烤制作技術(shù)

5.培訓(xùn)山東雜糧煎餅附加值材料的加工組合技術(shù)

培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué).包教包會(huì)學(xué)會(huì)為止一般3-7天，包吃包住包學(xué)會(huì)報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)包所有學(xué)習(xí)食材。

可欣餐飲管理有限公司隸屬于可欣集團(tuán)，可欣集團(tuán)成立于1996年，業(yè)務(wù)涵蓋了酒店、婚紗攝影、市政工程，總部位于廣東中山。我們?cè)诓惋嬇嘤?xùn)這塊有的技術(shù)人才、的師傅，各種特色小吃、點(diǎn)心、奶茶，各部門(mén)有我們的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。重慶可欣餐飲管理有限公司是可欣集團(tuán)餐飲培訓(xùn)的一個(gè)分部，主要是響應(yīng)黨中央號(hào)召：快速培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問(wèn)題，努力培養(yǎng)有志青年實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。我們的規(guī)劃是三年內(nèi)在全國(guó)的省會(huì)城市有我們的分部，我們的目標(biāo)是：讓每一個(gè)學(xué)員能學(xué)到真正的技術(shù)，創(chuàng)業(yè)成功！

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