乳制品生產(chǎn)企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證

為貫徹落實(shí)《乳品質(zhì)量監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好嬰幼兒奶粉事件處置工作的通知》精神，以及國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于監(jiān)督乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量責(zé)任的意見(jiàn)》要求，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布了《乳制品生產(chǎn)個(gè)業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）認(rèn)證實(shí)施規(guī)則（試行）》，并于2009年6月1日開(kāi)始實(shí)施。

在乳制品認(rèn)證中嚴(yán)格執(zhí)行認(rèn)證實(shí)施規(guī)則的各項(xiàng)要求：

嚴(yán)格對(duì)原材料、輔料、產(chǎn)品接觸的材料和半成品進(jìn)廠檢驗(yàn)過(guò)程的審核。重點(diǎn)關(guān)注企業(yè)建立原材料、半成品進(jìn)廠檢驗(yàn)制度和材料進(jìn)廠時(shí)的產(chǎn)品檢驗(yàn)或驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，企業(yè)內(nèi)部進(jìn)廠臺(tái)帳，驗(yàn)收人員資格、檢驗(yàn)收人員資格、檢驗(yàn)時(shí)間、批次等原始記錄。

嚴(yán)格對(duì)企業(yè)質(zhì)量管理控制過(guò)程的審核。重點(diǎn)關(guān)注質(zhì)量責(zé)任，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程、關(guān)鍵工序、質(zhì)量控制點(diǎn)、過(guò)程檢驗(yàn)以及按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許使用的產(chǎn)品原、輔料和添加劑等做出詳實(shí)、可追溯記錄。

嚴(yán)格對(duì)企業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程的審核。重點(diǎn)關(guān)注檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備狀況、檢驗(yàn)人員專(zhuān)業(yè)狀況和委托檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)能力狀況、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)狀況的各項(xiàng)記錄。

HACCP認(rèn)證依據(jù)：GB/T27341—2009《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系 食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》

GB/T27342—2009《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系 乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求》

GB12693—2003《乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》

HACCP認(rèn)證證書(shū)有效期為2年。初次審核后的次監(jiān)督審核應(yīng)在第二階段審核后起十二個(gè)月內(nèi)實(shí)施。監(jiān)督審核的間隔不超過(guò)12個(gè)月，并應(yīng)在生產(chǎn)狀態(tài)下進(jìn)行。

GMP認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)：GB12693—2003《乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》

GMP認(rèn)證證書(shū)有效期為2年，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)至少每年度對(duì)乳品企業(yè)進(jìn)行兩次監(jiān)督，其中至少一次為不通知監(jiān)督審核。首次監(jiān)督審核應(yīng)在初次認(rèn)證審核后的6個(gè)月內(nèi)實(shí)施。