咨詢?nèi)耍悍品评蠋? 電話:1*3*3*1*0*2*3*8*8*2*5 公司地址：重慶市南岸區(qū)南坪街道江南大道35號(hào)(響水路渝能汽配城旁邊山河大廈四樓)

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜之所以能風(fēng)靡全國(guó)各地，倍受消費(fèi)者的青睞，這與它本身所具有的特色是分不開(kāi)的。風(fēng)味獨(dú)特：在調(diào)味品的作用下，鹵制品色澤悅目，既有內(nèi)外遍紅，又有白里透紅和保持本色而典雅古樸的制品，給人一種心理上的享受，刺激人的食欲。實(shí)用性廣：鹵制品既可冷食，又可熱食，老少皆宜，既能作為筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于攜帶，又是一種理想的旅游食品。制作簡(jiǎn)便：只要將鹵汁調(diào)配好，然后將原料燒煮成熟就可以了。用料廣泛：無(wú)論是家禽家畜類，還是豆制品，甚至是水產(chǎn)品，都可以作為鹵制品的原料。

中國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見(jiàn)其蹤跡。

我們可欣的教學(xué)內(nèi)容：

1、鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)

2、講解香辛料的作用及分類、選料與加工

3、培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作

4、培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握

5、培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理

6、培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間

7、培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝

8、培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)

9、培訓(xùn)鹵湯的保管與存放

10、培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法

11、培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法

12、鹵菜拼盤、牙簽肉籌的制作、拌制、銷售和開(kāi)店

13、調(diào)味品的制作、紅油的制作

我們的優(yōu)勢(shì)和理念：

@規(guī)模大，師傅多

1、一千多平方米場(chǎng)地，專業(yè)操作臺(tái)。多位專業(yè)師傅現(xiàn)場(chǎng)手把手教學(xué)。

@全國(guó)連鎖，有45家分校

2、全國(guó)多家分校，連鎖更放心。可享受三年技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，終身技術(shù)保障。

@來(lái)校學(xué)習(xí)，食宿全包

3、來(lái)校學(xué)習(xí)提供學(xué)員宿舍不收取任何費(fèi)用，三餐由學(xué)校提供專門的工作餐。

@免費(fèi)專業(yè)開(kāi)店專業(yè)課程

4、每周兩次免費(fèi)開(kāi)店指導(dǎo)課程，為您開(kāi)店保駕護(hù)航。

@一對(duì)一指導(dǎo)，隨到隨學(xué)

5、一對(duì)一名師指導(dǎo)，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間靈活，可間斷學(xué)習(xí)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

@技術(shù)無(wú)保留，全部傳授

6、 技術(shù)毫無(wú)保留、全部傳授，絕不忽悠。

@味型把控，靈活運(yùn)用

7、味型可根據(jù)不同地域不同季節(jié)不同人群的口味進(jìn)行調(diào)整，打破地域限制。

@終身幫徒，絕不推辭

8、一日為師，終身幫徒。出師后遇到問(wèn)題可隨時(shí)咨詢師傅方法。

咨詢?nèi)耍悍品评蠋? 電話:1*3*3*1*0*2*3*8*8*2*5 公司地址：重慶市南岸區(qū)南坪街道江南大道35號(hào)(響水路渝能汽配城旁邊山河大廈四樓)