大連百佳福練習(xí)中心練習(xí)：特征小吃，早點(diǎn)早餐，特征油炸，經(jīng)典燒烤，正宗鹵肉，冰點(diǎn)冷飲，精品涼菜，面點(diǎn)名吃九大系列百余種名吃等。實(shí)地現(xiàn)場一對(duì)一練習(xí)，吃住免費(fèi)、包教包會(huì)、學(xué)不會(huì)不收費(fèi)，如有需求開店教師去免費(fèi)履歷。

牛肉拉面配方技術(shù)學(xué)習(xí)課程，是漢族一種傳統(tǒng)的面食，拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要拉好拉面必須要掌握好正確的要領(lǐng)，才能拉出既美味口感又好的拉面，經(jīng)過不斷的改進(jìn)，拉面已經(jīng)告別了傳統(tǒng)的湯面延伸到現(xiàn)在的爆炒拉面，涼面，撈面等等，但是不管它怎么變換都還是面食，都是受人喜愛的面之一

有名，牛肉拉面是甘肅省蘭州地區(qū)的清真風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華面”而聞名。食味居有幸在93年引進(jìn)，其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。并且各地在蘭州拉面的基礎(chǔ)上衍生出了不同口味的拉面，但是不同口味多數(shù)是湯的醬料的不同口味演變，而面卻仍然是勁道的，沒有改變的。

大連百佳福拉面培訓(xùn)內(nèi)容詳解：

1.蘭州拉面的面粉等原料、配料的選取、初加工與保存,拉面由于其特殊性，必須用高筋面進(jìn)行拉面，否則拉面易斷不成形。

2.蘭州拉面各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

3.蘭州拉面的靈魂在高湯，我們教授您高湯的制作、大料的制作搭配及放置比例、不同口味拉面的哨子的制作，拉面專用紅油、麻油、鹵水的的制作

4.蘭州拉面等主料及配料的全部制作流程。

5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)蘭州拉面的制作工藝及流程。

6.根據(jù)學(xué)員地域不同，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)乜谖兜睦妗?

7.蘭州拉面、和面、發(fā)面、拉制的配比技術(shù)和和面手法；

8.蘭州拉面多種開胃菜的制作方法。

來大連百佳福專業(yè)拉面老師一對(duì)一培訓(xùn)牛肉拉面抻面技術(shù) 教拉面配方配料 包教會(huì) 不限時(shí)間 讓學(xué)員親自實(shí)踐操作 學(xué)會(huì)為止 隨到隨學(xué)