蘭州拉面屬于湯面一類 號稱中華面。蘭州牛肉面不是面條加牛肉片，而是面條加牛肉湯。有沒有牛肉是次要的。它與美國加州牛肉面不同。加州牛肉面是撈面條加牛肉塊，是鹵面。蘭州牛肉面的秘密在于湯 拉面正宗不正宗，關鍵是湯味

蘭州牛肉拉面的共同特點：拉面湯汁麻、辣、香，而且咸味較重。

蘭州拉面，相信很多朋友都吃，感覺味道如何？這個是具有中國特色的代表性面食，蘭州有名的小吃，蘭州拉面，但是蘭州還有著很多好吃的特色小吃，隨著人們生活水平的提高，人們對飲食不再停留在過去吃飽層次上，而是吃好，吃得有價值，對飲食追求營養(yǎng)豐富，健康。

因此開一家拉面館具廣闊的市場發(fā)展空間，蘭州拉面難不難學，這是許多想開拉面管的朋友都會問的問題。蘭州拉面是一種技術，誰學會了誰就可以拉，蘭州人不是個個都會，也不是天生就會，也是學的。

大連百佳福培訓正宗蘭州牛肉拉面技術：

1、 原料的選取，掌握各香料調料的性質；

2、 蘭州拉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作；

3、 學習從和面--醒面--溜條--出條--拉面--煮面--出面，煮骨湯--調湯--成品。

4、 店面選址及經營管理技巧。

百佳福專業(yè)拉面老師 按照蘭州拉面標準的比例配方和制作流程，手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

蘭州牛肉拉面學習時間：上午8:30-4：00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（:學員學會為止，正常的學習時間一般為5-10天左右，具體學習多長時間看個人的接受能力，學會為止。包教會

大連百佳福食品技術研發(fā)有限公司。我們只提供技術培訓，不是加盟，技術教給你，材料從當?shù)夭少彛@樣節(jié)省您的運費，而且真正的技術屬于您。一次收費，終身技術支持。為了客戶放心滿意，我們提倡先嘗滿意后學習，讓您無后顧之憂，絕不保留技術。讓您學到真正的手藝。以培訓全國各地小吃為主，以弘揚中華美食為己任，本著“先做人后做事”的理念，面對社會各界招生。我們獨創(chuàng)“體驗式”教學法，家為學員創(chuàng)辦的學員實習店。家真正為學員著想的培訓學校。實行一對一的講解。手把手的傳授。學員親手操作，理論結合實際。隨到隨學，包教包會，學會為止。百佳福讓您高興而來，滿意而歸，靠自己地一技之長改變一生命運，創(chuàng)建自己地事業(yè)。