老酒之所以成為老酒，是因?yàn)榻?jīng)過(guò)了多年的釀造和沉淀，酒精在密封的環(huán)境下不斷發(fā)酵，越陳的酒在打開(kāi)的時(shí)候越濃香四溢，喝起來(lái)也更加柔和舒暢。但在回收老酒的時(shí)候也要擦亮眼鏡，有些不法分子會(huì)以低價(jià)酒精勾兌，在包裝上下足了功夫，以次充好的現(xiàn)在是屢見(jiàn)不鮮的，所以回收老酒還需要老道的經(jīng)驗(yàn)，以免上當(dāng)受騙。

通常來(lái)說(shuō)，白酒隨著存放年份越久收藏價(jià)值越大，一些十幾年、幾十年，且具備一定的品牌代表、工藝傳承、時(shí)代象征的陳年老酒才收藏價(jià)值。

白酒的發(fā)香物質(zhì)是脂類(lèi)有機(jī)物，如乙酸乙酯、己酸乙酯等。白酒經(jīng)過(guò)多年的窖藏，才能經(jīng)過(guò)緩慢的酯化反應(yīng)，產(chǎn)生香味的物質(zhì)。也就是說(shuō)，經(jīng)過(guò)充分老熟的老酒口感更醇厚。老酒實(shí)際是不可再生的，喝一瓶少一瓶。這種稀缺性，決定了老酒收藏投資不是一時(shí)之熱，而會(huì)隨著老酒存量的逐漸減少，價(jià)值越高。

辨別陳年老酒，那也直接有效的辦法就是看瓶蓋上的封膜。老張透露，目前的在回收老酒茅臺(tái)市場(chǎng)上主流的老酒一般是上世紀(jì)80年代生產(chǎn)的茅臺(tái)酒，大多酒的瓶蓋是用塑料封膜包裝，而假老茅臺(tái)酒通常會(huì)以老酒瓶灌裝酒后，再用套新封膜，進(jìn)行了做舊。一些真的老酒由于歷經(jīng)數(shù)十年的存放及氧化，對(duì)于其封膜的質(zhì)地較脆，也是略顯陳舊，然后會(huì)有自然的包漿，對(duì)于一些老酒的封口的邊緣不會(huì)特別整齊新亮，而且隨著時(shí)間的推移，對(duì)于邊緣的顏色會(huì)變深。而在假老酒的封膜，質(zhì)地是不一樣的，而且對(duì)于封口邊緣較為整齊，且無(wú)歲月的包漿痕跡。其次，同樣的也可以看酒花識(shí)別酒的度數(shù)。一些高度數(shù)的老酒搖晃后，酒的酒花消失速度也是較慢。

白酒收藏正在成為收藏的熱門(mén)。中國(guó)的白酒歷史悠久，不同地區(qū)出產(chǎn)不同特色的酒，種類(lèi)很多，但是煙酒回收提醒各位朋友們，不是所有的酒都適合收藏，那么適合收藏的白酒具備哪些條件呢?

、高度酒更適合收藏

煙酒回收提醒大家，很多50度以下的低度酒都是勾兌而成的，里面的乙醇容易揮發(fā)無(wú)法長(zhǎng)期保存。而50度以上的高度酒一般都是純糧食釀造的，口感更加香醇，更適合收藏。

第二、醬香濃香型白酒更適合收藏

中國(guó)的白酒大概有醬香、濃香、米香、清香和其他香型5類(lèi)，醬香型和濃香型工藝更加復(fù)雜，都是純糧釀造自然發(fā)酵的產(chǎn)品，覆蓋了大部分名酒，也是數(shù)千年來(lái)中國(guó)人飲酒喜好的結(jié)果。

第三、老酒更適合收藏

俗話(huà)說(shuō)物以稀為貴，酒這種飲品更能體現(xiàn)出來(lái)?，F(xiàn)在的老酒越來(lái)越少，生產(chǎn)時(shí)間越早的白酒收藏價(jià)值也自然會(huì)越來(lái)越高。

白酒收藏不僅能為熱愛(ài)白酒的人士帶來(lái)樂(lè)趣，還能帶來(lái)白酒增值的經(jīng)濟(jì)效益，可謂一舉兩得。不過(guò)成都煙酒回收還是要提醒大家白酒投資和其他投資一樣，也是有風(fēng)險(xiǎn)的，因此收藏白酒還需謹(jǐn)慎。