1. 營養(yǎng)價值：獼猴桃是一種深受消費者喜愛的水果，其果實細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養(yǎng)極為豐富。它的維生素c含量高達100-420mg/100g，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時還含大量的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質(zhì)。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維，獼猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。適時采收下的鮮果。在常溫下可放一個月都不壞；在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等，這些產(chǎn)品或黃、或褐、或橙，色澤誘人。風(fēng)味可口，營養(yǎng)價值不亞于鮮果。因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。獼猴桃汁更成為國家運動員的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。

2. 經(jīng)濟價值：獼猴桃號稱“維C之冠”，營養(yǎng)價值很高，含有人體必須的多種氨基酸和其它活性物質(zhì)，具有清熱生津、鍵脾、止瀉等功能。同時它也有很高的經(jīng)濟價值，給果農(nóng)帶來很大的經(jīng)濟效益。獼猴桃耐貯性強。采后的鮮果常溫下15天后個別軟化；而采收得當(dāng)?shù)模?0天后才開始個別軟化，如果有低溫貯藏條件，效果更好。在常溫下，加上通風(fēng)設(shè)備的地下庫，加除乙烯劑?？杀ｕr貯藏3個月。若在低溫庫加除乙烯劑，可保鮮貯藏6個月。近幾年，野生獼猴桃的營養(yǎng)、藥用、保健價值及食用方法備受消費者關(guān)注，做為綠色果品在市場上越來越受歡迎，野生獼猴桃的價格也逐漸提高。