白酒是我們經常接觸的，當我們喝酒時你知道它的度數(shù)是怎樣測量的嗎？

1、我國早年沒有酒表，測定酒度是用看酒花和用火燒酒等辦法來確定酒的酒精含量。白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。

2、看酒花。將酒對上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內，觀察落在接酒盆內的酒“花”大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準確率可達90%。

3、用火燒。將白酒斟在盅內，點火燃燒，火熄后，看剩在盅內的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響，所以尚欠準確。

4、建國后全國統(tǒng)一使用“酒表”，用酒表來測定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里裝滿擬測度的白酒，把酒精計、溫度計放進量杯內，待三五分鐘后，溫度計升降穩(wěn)定了，即可觀看兩計的度數(shù)。

國外蒸餾酒（簡稱洋酒）按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和蘭姆酒（rum）。

白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。

威士忌以麥芽和谷類為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米占51-75％）。

而朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。

而色相的變化可以顯示出一瓶葡萄酒是否已經到了它的適飲階段，過于盲目地追求陳年很容易錯過酒的飲用時間。對我們來說分辨紅酒是否處于飲用期的簡便方法是，把酒倒在杯中，傾斜酒杯，看酒與杯子之間是否存在一條磚紅色色帶，如果有，那么盡可品嘗，如果沒有，說明你的酒開得有點兒早。

“色衰”其實是指經過瓶中陳釀你的酒可能就沒有鮮亮的顏色，不可以色取酒。紅酒在瓶子中儲存之后，酒里的單寧跟色素會發(fā)生聚合反應，色彩逐漸衰退，到老年的紅酒經常會只剩下淡淡的磚紅色。白葡萄酒的色彩變化比較復雜，需要具體情況具體分析。

從卷煙封簽方面:

軟盒卷煙小盒的封簽一般印有與條、盒相同的生產廠名，寬窄一致。結合處是兩細條膠結合，易開而不破。假煙的封簽與條、盒上的生產廠名不一致，寬窄不一樣，封口用膠水或漿糊粘貼，不易打開。

從透明紙方面：

目前大部分真品卷煙使用的透明紙是聚丙烯薄膜，透明度高、光澤好、手感光滑、聲音清脆、透明紙的封口的方向都是一致的。假冒卷煙大部分使用質地較差的聚氯乙烯，透明度和光滑度遠不如聚丙烯，手感粘滯，無清脆聲。搭口和封口一般用手工電燙，封

口不規(guī)則有明顯手工的痕跡。假冒卷煙條包裝松散，手感軟硬不均勻。

從卷煙吸食和燃燒方面。真品卷煙吸食時香味純正，勁頭合適，刺激小，余味舒適，點燃之后不自動熄滅，煙灰呈灰白色，不易散落；假煙葉一般均未經發(fā)酵處理，喉感辛辣，余味不適；點燃之后易熄滅，煙灰為灰黑色，煙灰向外炸，易掉落。

從卷煙煙支方面:

真品卷煙濾嘴切口整齊，無毛茬，煙支卷制粗細均勻，軟硬適中，鋼印、機號、月份字跡清晰，位置上下整齊煙支表面干凈，搭口處無煙末，假煙則相反。真品卷煙煙支接嘴處飽滿，不漏氣，假煙一般無濾嘴成形紙，接嘴處較松，易漏氣。

從卷煙小盒方面：真品卷煙條包和小包商標一致，圖案、字跡清晰；假冒卷煙使用的紙質較差，圖案印刷粗糙，色澤不一，層次不清、字跡不清，有些字母不全，漢語拼音英文有錯、漏現(xiàn)象。