吃不膩的香辣烤魚。烤過的魚外焦里嫩，加上各種各樣的配菜，麻辣鮮香?？鞠洳粌H僅可以用來做烘焙，烤面包烤蛋糕，做起烤箱菜來也是棒棒噠，既方便又簡單，關(guān)鍵是沒有油煙！自己動手做烤魚，食材新鮮，更加衛(wèi)生，配菜可以自由選擇，讓你一次吃個夠。

魚可以自由選擇，我還是喜歡草魚一點(diǎn)，配菜也可以自由搭配，但是千張、香菇、金針菇真是必不可少，喜歡麻辣的就多加一些辣椒和麻椒，口味淡的根據(jù)自己的口味來調(diào)味兒，實(shí)在是太方便。”

草魚收拾干凈，魚身片片。（這個步驟可以交給賣魚的）

2中間切開，但是不要切斷。

3在魚身和魚肚子里抹上鹽，加蔥、醬、料酒腌制半小時。

4長帝烤箱選擇熱風(fēng)循環(huán)模式，220度預(yù)熱。

5烤盤上鋪上錫紙。

6腌制好的魚放到烤盤上，淋上醬油，用刷子刷均勻。

7烤盤放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)。

8.8220度烤20分鐘。

9在烤魚的過程中，把千張、金針菇、杏鮑菇洗干凈。

10千張切絲。

11香菇切片。

12大蒜剝皮打成蒜蓉。

13炒鍋燒熱之后倒入適量的食用油，中小火，放三大勺郫縣豆瓣醬。

14煸出紅油。

15倒入蒜蓉個繼續(xù)翻炒出香味

16倒入杏鮑菇

17炒至杏鮑菇變色。

18放入千張和金針菇，倒入水大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至7成熟。

19取出烤好的魚，此時的烤魚撒點(diǎn)孜然粉和辣椒面就可以吃了……

20關(guān)火，配菜做好。

21倒到烤魚上。

22放回烤箱，220度熱風(fēng)循環(huán)模式繼續(xù)烤6-8分鐘。

23炒鍋倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，撈出花生米之后，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。

24倒到烤好的魚上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤魚就做好了。

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