食用黑豚鼠正是一種具有“黑色+綠色”食品雙重身份的天然保健型特色食品。食用黑豚鼠是黑色畜牧類中少有的一個微型食草動物。經(jīng)測定,黑豚肉干蛋白質(zhì)含量高達91.7%,比豬肉高5.5倍,比牛肉高4.6倍,比羊肉高8.3倍,雞肉高4.3倍,鴨肉高 5.6倍,比草魚高5.1倍;含脂肪僅14.8%,是高蛋白低脂肪小型食草動物;黑豚肉含有17種人體必需的氨基酸,和鈣、磷、鐵等多種微量元素,并含有豐富的黑色素及元素鋅和硒。
黑豚肉又屬低膽固醇肉類,含有對人體有雙向調(diào)節(jié)動能的黑色素,微量元素鐵的含量是甲魚的3倍,是分娩婦女和手術后的滋補品(其效果遠遠超過甲魚和烏雞)。豚肉為一種新的保健食品,深受廣大消費者親睞。目前市場肉價20-30元/斤,并經(jīng)常無貨可供。
豚鼠易于保定,其血利用價值高,采集較為方便,可廣泛用于生理、醫(yī)藥、免疫、繁殖和生物工程等實驗中。目前,日本、韓國、中國等國家都選用黑豚作為實驗動物,年需求量在數(shù)十萬只以上,而國內(nèi)今后將遠遠超過數(shù)十萬。
黑豚鼠吃草,性情溫馴,繁殖快,病害較少,飼養(yǎng)方法簡單,投入少,見效快,養(yǎng)殖一頭豬的飼料成本可養(yǎng)殖200對黑豚鼠,很適合下崗職工、農(nóng)村剩余勞動力飼養(yǎng),老少皆宜,因此推廣黑豚鼠養(yǎng)殖有很好的社會意義??扇〉昧己玫纳鐣б婧徒?jīng)濟效益。