幾天不吃面食就想得慌，家人都愛吃包子，尤其是水煎包，可外面買的太油膩，還是喜歡吃自己做的。

做包子的過(guò)程稍微有一點(diǎn)麻煩，所以要時(shí)間充足一些的時(shí)候來(lái)做，我是平常會(huì)經(jīng)常包一些餃子存在冰箱里凍著，日常吃煎餃方便，趁著包餃子要做餡料，于是干脆做一大盆餡料，也方便來(lái)包一些包子。

煎包出鍋后，先生連連夸贊，不油不膩營(yíng)養(yǎng)豐富還汁多美味。

【制作步驟】

面粉中間掏一個(gè)窩，加入酵母和白糖，然后從中間倒入牛奶，充分?jǐn)嚢柚两湍溉诨?，同時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽增加筋性，鹽和酵母別挨著放，然后攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)。

為了酵母溶解得更好，可以先用牛奶將酵母融化后再加入面粉里揉成面團(tuán)。

2、面團(tuán)蓋上蓋子或保鮮膜放到溫暖的地方發(fā)酵。

3、趁著面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間來(lái)做餡料，先把豬肉絞成肉末，也可以用雞肉或牛肉來(lái)做。

4、生姜和大蔥切成末。

5、蓮藕切成碎碎的末。

6、香芹的根莖和香芹葉子一起切成末。

7、準(zhǔn)備工作就緒后，來(lái)開始調(diào)餡，肉末里先加入鹽，朝一個(gè)方向攪拌，然后加入適量料酒、三勺蠔油、三勺生抽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽、少許黑胡椒粉，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌，再分次加入花椒水，朝一個(gè)方向攪拌上勁，攪拌成肉黏乎乎的感覺。