酒席菜單

一些準(zhǔn)新人擔(dān)心菜品搭配是否合理，這個(gè)擔(dān)心完全沒有必要，因?yàn)閷?duì)于一般的婚宴，酒店都有設(shè)計(jì)好的不同標(biāo)準(zhǔn)的婚宴菜單供選擇，廚師在菜肴品種上進(jìn)行了非常合理的搭配，盡量體現(xiàn)婚宴特色。如果對(duì)菜單上某個(gè)菜不是太喜歡，也可在一定范圍內(nèi)對(duì)菜單做適當(dāng)調(diào)整。新人在點(diǎn)菜之前，心里面大致要有一個(gè)預(yù)算，了解自己大概要花多少錢，然后點(diǎn)菜的時(shí)候盡量控制在這個(gè)范圍內(nèi)。

大排宴席宴請(qǐng)賓客時(shí)涉及的金額達(dá)數(shù)萬以上，所以訂酒席時(shí)不要掉以輕心，尢其是各項(xiàng)收費(fèi)及服務(wù)范圍更應(yīng)白紙黑字詳細(xì)列明，切勿口頭承諾。

以下是預(yù)訂酒席及寫菜單時(shí)要注意的地方：

菜單上的菜式，應(yīng)詳細(xì)列明，不要接受一些模棱兩可的字眼，如"清蒸海上鮮"或"龍鳳展翅"等等，要訂明內(nèi)容。海參或魚翅、乳豬是全身還是部分，均要一一列明。

預(yù)訂地方時(shí)，必須在訂單上列明擺酒的廳房名稱，以免日后位置太擠或席位分散也無法投訴。在訂席前，應(yīng)定一間新人休息房，并保證新娘房不會(huì)太遠(yuǎn)、太窄，且不易被人偷窺。因?yàn)樾氯诵韪卵a(bǔ)妝，春光乍泄便不妙了。清楚列明每一項(xiàng)收費(fèi)價(jià)目，如茶水、開瓶費(fèi)、啤酒、汽水、席前點(diǎn)心及服務(wù)費(fèi)等。

交訂金前應(yīng)問明如因遇天氣不佳或意外事情取消婚宴時(shí)，訂金將如何處理，還有是否要賠償損失，當(dāng)然不能忘了索取訂金收據(jù)。要清楚席數(shù)可增減的數(shù)額和余下酒席的處理方法。預(yù)算桌數(shù)應(yīng)考慮客人的出席率，以免到時(shí)由于賓客不足或超出，出現(xiàn)一些尷尬的情況。

設(shè)宴訂位時(shí)，對(duì)主人的座席要有一定的安排，其他客人通常沒有特別限制，多數(shù)以先到先得。如選擇結(jié)婚旺期來結(jié)婚，則要預(yù)先訂位，尤其是一些熱門地點(diǎn)更應(yīng)提早預(yù)訂。

所以系統(tǒng)一點(diǎn)的做法是預(yù)先編排座位，分配臺(tái)號(hào)，使賓客各入其位，皆大歡喜。

婚禮會(huì)場(chǎng)是你實(shí)現(xiàn)美麗夢(mèng)想的舞臺(tái)，因此相對(duì)其它而言，婚禮會(huì)場(chǎng)的確定可以說是婚禮策劃流程中的“頭等大事”。在對(duì)婚禮主題有了初步認(rèn)同后，尋找婚禮會(huì)場(chǎng)成了當(dāng)務(wù)之急，通過電話咨詢，索取婚宴酒店宣傳單，再對(duì)2-3家婚禮會(huì)場(chǎng)“微服私訪”后，就可以選出你們的“夢(mèng)想殿堂”了。

溫馨提示：新人可以與雙方父母預(yù)定時(shí)間，帶著父母再去選中的婚禮會(huì)場(chǎng)踩點(diǎn)，畢竟聽取父母的意見也是非常重要的。

簡(jiǎn)易浪漫溫馨的婚禮策劃：

1.婚禮前咨詢、策劃、根據(jù)您的風(fēng)格制定方案。

2.婚禮策劃師量身為新人定制主題婚禮設(shè)計(jì)方案、設(shè)施配備、人員服務(wù)等等。

3.關(guān)于婚宴場(chǎng)地的建議，代訂。

4.婚宴會(huì)場(chǎng)花藝設(shè)計(jì)、會(huì)場(chǎng)裝飾、服裝搭配、風(fēng)格燈光音響等等。

5.婚禮影像——數(shù)碼攝像、攝影、后期制作。

6.婚禮MV拍攝、愛戀情景動(dòng)畫制作。

7.特色婚禮音樂定制、樂隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)迎賓、伴宴。

8.新娘造型設(shè)計(jì)。

9.婚禮用品設(shè)計(jì)，制作——請(qǐng)柬、桌卡、喜糖、禮品。

10.新婚蜜月旅行規(guī)劃。