一般李樹(shù)普遍存在1~3個(gè)芽,芽為葉芽,兩邊的芽多為1在芽,有2個(gè)芽的一個(gè)是花芽,另一個(gè)是葉芽.只1個(gè)芽的,或是葉芽,或是花芽·李樹(shù)芽的萌發(fā)特點(diǎn),可分為活動(dòng)芽和潛伏芽(隱芽) , 活動(dòng)芽是當(dāng)年形成、當(dāng)年萌發(fā),或翌年萌發(fā);潛伏芽經(jīng)1年或多年潛伏后方萌發(fā),潛伏芽壽命的長(zhǎng)短對(duì)于老樹(shù)更新有很大美系, 李樹(shù)的潛伏芽較少,不利于枝條更新,

李樹(shù)是多年生的落葉小喬木,具有強(qiáng)壯的枝干和_定形狀的樹(shù)冠, 枝千和主莖的功能一樣,主要是運(yùn)輸水分、養(yǎng)分,支撐葉、花、果實(shí),并貯藏營(yíng)養(yǎng),,根據(jù)枝著生的位置和作用不同,可分為主技、側(cè)枝、小側(cè)枝,,又根據(jù)枝條的性質(zhì)不同,可分為營(yíng)養(yǎng)枝和結(jié)果枝, 營(yíng)養(yǎng)枝一般由當(dāng)年生新梢發(fā)育而成,生長(zhǎng)較壯,組織充實(shí), 營(yíng)養(yǎng)枝上著生葉芽, 能抽出新梢、擴(kuò)大樹(shù)冠或形成新的枝組, 結(jié)果枝條上著生花芽,能開(kāi)花結(jié)果.

李果是由雌蕊受精以后,胚珠生長(zhǎng)發(fā)育成為種子,子房壁或其他部分發(fā)育成果實(shí).李果度無(wú)毛,有果粉。李果生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)是有2個(gè)速長(zhǎng)期,在兩個(gè)速長(zhǎng)期之間有一個(gè)緩使的生長(zhǎng)期.一速長(zhǎng)期也叫幼果膨大期,從子房膨大開(kāi)始至果實(shí)木質(zhì)化以前,這一時(shí)期體積重量迅速增長(zhǎng),果實(shí)增長(zhǎng)速度快. 硬核期,此期種極迅速生長(zhǎng),果實(shí)縱、橫徑增長(zhǎng)速度急劇下降,果實(shí)增長(zhǎng)緩慢或無(wú)明顯增長(zhǎng), 內(nèi)果皮從先端開(kāi)始逐漸硬化形成種核.二速長(zhǎng)期是在盛花后七十二至九十九天,這一時(shí)期果。

實(shí)干重增長(zhǎng)快,是果肉增重的高峰, 如果這個(gè)時(shí)期雨量過(guò)多,有些品種容易出現(xiàn)裂果。中國(guó)李果實(shí)圓形或構(gòu)圓形,果頂由尖頂、平頂至凹頂,變化很大, 果度顏色由黃色至紫紅色,果肉多呈黃色或紫紅色. 完熟的果實(shí)整齊而飽滿,胚已充分成熟, 果肉內(nèi)部的成分變化趨勢(shì)是酸和千物質(zhì)逐漸減少,糖的含量逐漸增加. 可溶性固形物含量達(dá)13.5, 果實(shí)充分成熟時(shí),一般果面光滑,有白色果勢(shì) ,果柄產(chǎn)生離層,一觸即落。