去除油污

廚房的油污很難清理，下面介紹幾種方法：

（1）在拖布上到一點(diǎn)醋再拖地，就可以去掉地面的油污。

（2）在水泥地面上的油污很難去除干凈，如將干草木灰用水調(diào)成糊狀，然后均勻鋪在地面過(guò)夜，再用清水反復(fù)沖洗，水泥地面便可以煥然一新。

（3）用燒過(guò)的蜂窩煤煤灰摻上洗衣粉刷地面，也很容易去掉地面上的油污。

（4）液化氣灶具上很容易沾上油污，用堿水洗容易洗掉油污；用清水洗又洗不干凈。用黏稠的米湯涂在灶具上，待米湯結(jié)疤一起除去。此外，用較稀的米湯、面湯直接洗，或用無(wú)魚骨擦洗，效果也不錯(cuò)。

（5）玻璃上的油污用紙或抹布很難擦干凈，可先用堿性去污粉擦拭，然后用氫氧化鈉或稀氨水溶液涂在玻璃上，過(guò)半小時(shí)再用布擦拭，玻璃就會(huì)變干凈。

改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過(guò)熱，油溫不要超過(guò)200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚、炸排骨用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油，如多次用來(lái)炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

許多主婦不能忍受飄逸的長(zhǎng)發(fā)上沾上難聞的油煙味，這成了她們遠(yuǎn)離廚房的主要原因，更為嚴(yán)重的是，油煙中的有害物質(zhì)是女人們感染肺病的主要原因。

實(shí)際上，廚房里有很多致癌物質(zhì)，能使人罹患癌癥，已知女性癌癥的增多，可能與廚房?jī)?nèi)的油煙有關(guān)。

中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)與西方人不同，無(wú)論飲食種類還是烹飪工具都與西方國(guó)家都有很大的不同。中國(guó)飲食加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，因此中式廚房中的油煙很大，容易使廚房環(huán)境變得油膩而不好清洗，所以導(dǎo)煙機(jī)與抽油煙機(jī)的結(jié)合，就成了改變廚房環(huán)境的有力“組合”它改變了廚房的大環(huán)境，大大緩解了廚房污染對(duì)家居環(huán)境和人體的危害。