世界咖啡豆生產(chǎn)量的國家，是南美洲的巴西。第二位是越南，但越南產(chǎn)的咖啡豆主要是用于速溶與拼配咖啡的羅布斯塔種（Robusta），而高品質(zhì)的咖啡通常用的是阿拉比卡種（Arabica）。第三位是印度尼西亞，80%以上為羅布斯塔品種。緊接著依次為哥倫比亞、埃塞俄比亞、印度等國。各國咖啡豆的總出口量排序，也基本與生產(chǎn)量順序一致。

造成咖啡價格快速上漲的原因大概有三方面：一是世界大咖啡生產(chǎn)國巴西2013年底以來氣候干旱，預(yù)計(jì)會影響到咖啡產(chǎn)量；二是中南美洲一些咖啡生產(chǎn)國遭遇咖啡銹病影響，咖啡產(chǎn)量預(yù)計(jì)會減少；三是咖啡期貨長期低迷，咖啡期貨炒家有意拉升咖啡價格，活躍咖啡期貨市場等。

摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。早的摩卡壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生產(chǎn)這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。

摩卡壺分為上下兩部分，水放在下半部分煮開沸騰產(chǎn)生蒸氣壓力；滾水上升，經(jīng)過裝有咖啡粉的過濾壺；當(dāng)咖啡流至上半部時，將火關(guān)小，如果溫度太高會使咖啡產(chǎn)生焦味。

使用注意事項(xiàng)：

1、水位：使用溫水，水位在閥下0.5厘米位置。閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓，以防止出現(xiàn)事故，水位如果高過閥，閥的作用就不能正常發(fā)揮。

2、咖啡粉：咖啡粉采用中細(xì)粒度，裝滿粉槽，裝粉的時候適當(dāng)振動粉槽讓咖啡粉均勻分布，裝滿以后，用手指輕輕按壓表面，使粉更密實(shí)一些。