如何辯別茅臺(tái)酒的真假

其次看包裝：

貴州茅臺(tái)酒裝于乳白色玻璃瓶中。早年產(chǎn)品為紅色塑料蓋，并以紅色膠帽封固。近年則以印有“貴州茅臺(tái)酒”字樣的紅色鋁蓋密封，瓶口無(wú)內(nèi)塞，瓶蓋上印制的“貴州茅臺(tái)酒”字體平滑，有光澤，瓶蓋和酒瓶密封好。酒瓶倒置，滴酒不漏，而且一擰就開(kāi)。

假茅臺(tái)瓶蓋色澤暗淡，手摸感覺(jué)粗糙，由于蓋子和瓶不配套，酒瓶倒置，會(huì)有酒液漏出，或可聞到酒味。假酒的瓶蓋往往擰半天也擰不開(kāi)，甚至用剪刀剪才能擰開(kāi)，這樣的“茅臺(tái)酒”必假無(wú)疑。

就從酒齡的劃分來(lái)看，有的消費(fèi)者認(rèn)為15年的茅臺(tái)年份酒應(yīng)該是用存放了15年的茅臺(tái)酒灌裝的，然后30年、50年、80年的陳年茅臺(tái)酒也應(yīng)該是這樣。其實(shí)這種想法也能理解，但是這不符合茅臺(tái)酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)?不用的酒精濃度、香型、輪次以及容器和環(huán)境下的不同年齡的酒，品質(zhì)會(huì)有一定的差異。單純的某一個(gè)年份或者是某一輪次的老酒，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾兌和嚴(yán)格的處理，香味物質(zhì)的比例也會(huì)失調(diào)，并不是很好喝。

茅臺(tái)30年份酒是用不低于低于15年的基酒，按照30年陳年貴州茅臺(tái)酒的 標(biāo)準(zhǔn)來(lái)勾兌的，其中沒(méi)有添加任何下香味物質(zhì)。

茅臺(tái)80年份酒是用不低于低于15年的基酒，按照80年陳年貴州茅臺(tái)酒的 標(biāo)準(zhǔn)來(lái)勾兌的，其中沒(méi)有添加任何下香味物質(zhì)。

而且每一個(gè)年份酒的產(chǎn)量都是有限制的，每一瓶都有編號(hào)及證書(shū)，是國(guó)酒之尊。

年份酒為什么不用老酒來(lái)灌裝呢？

發(fā)酵周期

從酒醅人池封窖發(fā)酵至下一次開(kāi)窖起糟取酒的時(shí)問(wèn)，以天為單位。

勾兌

依照五糧液酒風(fēng)格和質(zhì)量要求，對(duì)不同風(fēng)格侍點(diǎn)、不同酒齡的原生態(tài)原酒(不添加任何外來(lái)物質(zhì))進(jìn)行篩選組合，達(dá)到協(xié)調(diào)，形成本品自有風(fēng)格質(zhì)量的工序。

窖池

生產(chǎn)五稂液酒的重要發(fā)酵設(shè)備，具有600年連續(xù)使用的古窖池和由此演化而來(lái)的窖池群，窖內(nèi)壁形成了十分豐富的微生物群落。