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南京鴨血粉絲的制作方法教學正宗核心配方無保留傳授

2019-11-19 02:56:07  222次瀏覽 次瀏覽
價 格:面議

鴨血粉絲湯源自南京傳統(tǒng)配方,借鑒現(xiàn)代化快餐的經(jīng)營理念。開業(yè)四年以來生意一直十分火爆,并且多數(shù)顧客為回頭客。顧客基本都是沖著鴨湯來的。百家福嚴格遵循正宗工藝和配方,采用豬骨和鮮鴨上火熬煮數(shù)小時,再佐以十余種天然香料。讓原料的滋味充分溶解于湯中,巧妙配比的香料剛好去除鴨子的腥味,散發(fā)出絲絲柔和的清香,使鴨湯更加鮮香濃郁,爽口宜人。

鴨血切成薄薄的小方塊,鴨肫、鴨肝、鴨腸過沸水撈出來,鴨肝、鴨肫切成小片狀,腸斷成小節(jié),粉絲溫水燙軟備用;先把鴨肫、鴨腸先加入煮開的鴨湯里,燒到湯沸成朵朵花兒,再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴,然后放入香料包,旺火煮上幾分鐘;起鍋盛到大湯碗里,后撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪,熱氣升騰,香氣就隨之彌漫開來,使人垂涎三尺,百吃不厭。 詳情來電咨詢

鴨血粉絲湯的粉絲潤滑,鴨血鮮嫩,口味既鮮且香,一碗可謂價廉物美,廣受人民群眾的喜愛。鴨血粉絲湯制作也十分簡單方便,只需將粉絲盛在小竹簍中,放入煮沸的鴨血湯中燙熟后,將粉絲和鴨血湯倒入碗中,再放入鴨腸、鴨肝、蔥花、香菜和調(diào)味料等即可。

現(xiàn)在開鴨血粉絲湯確實市場前景不錯,口味可以說就如前幾年的四川麻辣燙一樣,正風靡于全國各地;當然現(xiàn)在風起云涌,各地都如后雨后春筍般的出現(xiàn)了形形色色的加盟公司和培訓(xùn)公司,其中參吃不齊魚龍混雜,更有很多不遵守行業(yè)道德的人利用冒出別人辛辛苦苦創(chuàng)立的品牌聲譽在互聯(lián)網(wǎng)上面大肆的進行招商加盟培訓(xùn),嚴重的擾鬧了創(chuàng)業(yè)者的視線........據(jù)說起源:鎮(zhèn)江人普遍認為,鴨血粉絲湯是1988年由鎮(zhèn)江朝陽樓大興池浴池附近的一家小吃攤發(fā)明的。南京是的鴨都,揚州高郵咸鴨蛋更是風靡全球,鴨資源亦相當豐富,當?shù)厝舜蠖嗾J為鴨血粉絲湯來源于老南京的“鴨血湯”。 簡介:鴨血粉絲湯采用粉絲、鴨血、鴨肝、鴨腸鴨的五藏六俯配以老鴨湯燒制而成,其中老鴨湯的味道好壞是重中之重,因此各家店鋪多有制作老鴨湯的秘方。

在南京名氣的要數(shù):回味鴨血粉絲湯,鎮(zhèn)江名氣的要數(shù):妯娌老鴨粉絲湯。在揚州名氣的要數(shù)“淮揚老鴨湯鴨血粉絲湯了,這三個地方把江蘇的鴨血粉絲湯演繹著鴨血粉絲湯文化,也是行業(yè)內(nèi)品牌的象征........ 鴨血粉絲湯的由來有另一個說法:有一個很窮的人,不小心把粉絲掉到鴨血里弄臟了。他只好把粉絲和鴨血一起煮,沒想到湯汁芳香四溢,味道鮮美。財主聽說此事后,就把他雇來專門給自己和姨太太們烹飪鴨血粉絲湯。由此鴨血粉絲湯也就在民間流傳開來,隨著人們的生活水平的提高,鴨血粉絲湯的口味也比以前做的更好,更有的商家在原先的基礎(chǔ)上有添加了部分的滋補型的中藥材香料,使鴨血粉絲湯更具備了滋補的功效

到南京,鴨血粉是一定要吃的,這是南京有地方特色的小吃,號稱“南京一絕”,南京街頭遍地是賣“鴨血粉”的,而且無論是專門的店還是其他的小吃店全有,真是把“鴨血粉”發(fā)揚光大了。

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